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发酵工程的研究状况和进展;发酵工程的研究状况;;发酵：生物反应过程;;发酵工程的关键问题和工程意义;底物最多被微生物转化为产物(转化率)的条件是什么？;;;;1基于微生物反应原理的培养环境优化技术;培养基组成的优化技术
发酵环境条件的优化技术;2基于微生物代谢特性的分阶段培养技术;;3基于反应动力学和人工智能的优化和控制技术;以生理模型为基础的优化;4基于代谢通量分析的过程优化技术;分析不同发酵产品合成途径中主要代谢节点的性质，结合发酵过程中胞内能量代谢情况，提出一系列发酵优化策略。;长期胁迫－可遗传性的应答（遗传变异）
短期胁迫－不可遗传性的应答（生理性的);研究一些重要的工业微生物的抗胁迫因子及其抗胁迫机制，考察环境胁迫条件下特定微生物蛋白转录和代谢途径变化，采用不同环境胁迫手段或措施对微生物的生长或代谢进行调控，促进微生物生长或大量合成目的产物。;6基于微生物代谢的辅因子调控的过程优化技术;;工程学方法和规律;发酵工程研究举例;;;高产量(89.4g/L)
高产率(0.636g/g)
高生产强度(1.95g/(L?h));;LLiu,YLi,ZShi,GDu,*JChen.MetabolicEngineering,2019,9(1):21-29;举例2：维生素C发酵微生物的功能优化与调控;;氧化葡萄糖酸杆菌中心代谢途径分析;;;;;酶制剂应用;;;肽指纹图谱鉴定角质酶基因;;调控PGL发酵过程中底物甘油的浓度和诱导物甲醇的浓度，实现PGL的高产量和高生产强度;细胞干重在63h达到122g/L;诱导阶段的甲醇流加策略;举例4：透明质酸发酵过程优化与控制;透明质酸发酵过程的混合与传质特性优化研究;降解透明质酸提高发酵过程的混合及传质效率;Transglutaminase
(TGase,Proteinglutamineγ-glutamyltransferase,EC
2.3.2.13);;根据该TGase活化模型：在发酵过程的产酶初期:
*添加10mg/mL的CTAB，使发酵过程酶活提高21.8%；
*添加1000U/mL的胰蛋白酶，使发酵过程酶活提高31.2%。;TransglutaminaseFermentation;举例6：益生菌干预食品中生物毒素的机理与过程控制;吸附动力学模型 细胞结构 吸附结合位点;;;;谢谢！
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