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2023年中式面点师（中级）考试题库附答案 .pdfVIP

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  • 2023-12-19 发布于河北
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2023年中式面点师（中级）考试题库附答案 .pdf

    2023年中式面点师（中级）考试题库附答案

    试题1

    1、【单选题】（）不属于洗碗机应注意的事项。（D）

    A、注意洗涤剂的投放量.

    B、注意经常保养过滤器

    C、注意防止漏电

    D、注意温度自动控制系统的完好

    2、【单选题】（）是产品定价程序之一。（C）

    A、计算毛料成本

    B、计算净料成本

    C、分析同行竞争对手价格

    D、分析消耗原料成本

    3、【单选题】（）是将原料经过蒸、煮、过罗出澄沙、加糖、油、制

    馅的加工方法。（A）

    A、泥蓉馅

    B、熟馅

    C、白果馅

    D、干菜馅

    4、

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