高中生物选修一专题练 .pdfVIP

选修一微生物的实验室培育专题练

1．(2017·山东潍坊期末)最近几年来，纪录片《舌尖上的中国》引起全民关注美食的高潮，《舌尖上的中国》

多次叙述了利于不一样微生物的发酵作用制作的美味食品。请回答：

(1)腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优秀的毛霉菌种接种到豆腐上，这样能够

___________________。腐乳制作的过程中，加盐的作用是_______________和__________。从微生物培育

的角度来看，豆腐应当属于____________。

(2)在果醋制作时，醋酸菌在____________供给和糖源充分时，将糖分解成醋酸；在糖源不充分时，也能

够利用____________生成醋酸。

(3)制作泡菜的原理是________________________________________。

2.(2017·贵阳一检)某研究小组的同学用所学的微生物的实验室培育的方法进行“变质牛奶中金黄色葡萄

球菌的分别和计数实验”，部分实验办理和结果以下图。(注：培育皿旁的数字代表菌落数目；实验条件适合；

实验操作规范等)请回答有关问题：

(1)在实验室培育微生物，一方面需要为培育的微生