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2023年中国鱿鱼行业投资前景分析、未来发展趋势研究报告（智研咨询发布）

内容概要：我国鱿鱼捕捞分为近海捕捞和远洋捕捞。2022年我国鱿鱼产量达到107.87万吨，其中：近海捕捞产量为31.21吨，占总产量的28.93%；远洋捕捞产量为76.66吨，占总产量的71.07%。

关键词：鱿鱼市场规模、鱿鱼市场竞争格局、鱿鱼行业发展前景

一、定义及分类

鱿鱼，即中国枪乌贼，是枪形目枪乌贼科枪乌贼属的海洋头足类软体动物。鱿鱼身体细长，十条触手围着嘴边，八条较长，另两条较短，有一个退化的内壳和一对三角形或者圆形的鳍。鱿鱼全属有30种，中国有10种。

鱿鱼在中国分布在福建、广东沿海及南海，在日本、韩国、东南亚及新西兰、等国亦有分布，栖息于一般性陆棚的海底。

二、行业发展现状

鱿鱼是乌贼类的一种，营养价值丰富，是世界海洋渔业资源中未充分利用且具有较大潜力的海洋生物之一，中国逐渐成为全球最大的鱿鱼捕捞国。据统计2019年我国鱿鱼产量为72.28万吨，2020-2022年我国鱿鱼产量呈增长趋势，2022年我国鱿鱼产量达到107.87万吨。

我国鱿鱼捕捞分为近海捕捞和远洋捕捞。2022年我国鱿鱼近海捕捞产量为31.21吨，占总产量的28.93%；远洋捕捞产量为76.66吨，占总产量的71.07%。

中国远洋鱿钓作为我国远洋渔业的重要组成部分。2022年以来，国际形势复杂，伴随着俄乌冲突、疫情及通货膨胀的影响，国际油价上涨，人员工资以及油耗成本等综合成本大幅增加，导致远洋鱿鱼价格指数连续走高。指数从1月的119.98点上升至12月的157.89点，全年累计上涨31.60%。其中，指数分别在2-3月、5-6月和9-10月迎来较大幅度上涨，环比涨幅分别为3.58%、7.15%和13.40%。

我国在东南太平洋海域主要鱿鱼产品为秘鲁鱿鱼。2022年，东南太平海海域远洋鱿鱼价格指数走势与总指数走势高度一致。上半年，东南太平洋海域远洋鱿鱼价格指数整体上行，在6月收于133.44点，累计上涨18.66个百分点；下半年，由于休渔期的存在，前几个月价格指数波动不大，9-10月达全年最大涨幅（19.38%），随后价格高位趋于平稳，最终收于158.68点，累计上涨25.24个百分点。

鱿鱼不仅肉质肥厚鲜美，还富含人体所需的蛋白质、氨基酸以及钙、磷、铁元素，有利于骨骼发育和造血，具有非常高的食用价值和药用价值，深受消费者青睐。我国是水产品生产消费大国，鱿鱼是百姓餐桌上不可或缺的菜肴和休闲零食。2015年我国鱿鱼市场规模达到284.26亿元的峰值，2019年我国鱿鱼市场规模约为209.46亿元，由于日本核污水排放，虽然我国禁止日本水产品，但由于人们健康意识的增强，我国鱿鱼市场还是会受到一定影响，增幅有所放缓，预计2023年我国鱿鱼市场规模约为350亿元左右。

相关报告：智研咨询发布的《中国鱿鱼行业市场分析预测及发展战略研究报告》

三、产业链

1、产业链结构

鱿鱼行业产业链上游主要为鱿鱼资源、鱿鱼钓船等原材料和设备；我国鱿鱼主要来自于包括近海捕捞和远洋捕捞在内的野生捕捞，鱿鱼行业产业链下游主要通过直销给食品加工厂、分销零售以及外贸出口等渠道进行销售，而鱿鱼加工产品通过超市、批发市场、品牌专营店、集贸市场等渠道到达餐饮市场或消费者手中。

2、上游-海洋机动渔船

远洋鱿钓是我国远洋渔业的重要组成部分，是大洋性渔业的支柱产业之一。1989年，我国远洋渔业企业和科技工作者通过产学研相结合，成功开发了日本海渔场，实现了中国远洋鱿钓业“零”的突破。经过30年的努力，我国远洋鱿钓渔业已从当初日本海单一渔场扩展到西北太平洋、东南太平洋、西南大西洋和印度洋四大公海。我国远洋鱿鱼捕捞能力较强，鱿鱼钓船数量居世界第一，其建造技术和设备性能也处于国际先进水平。2022年，年末我国海洋机动渔船34.24万艘，其中：生产渔船32.90万艘。

3、下游-超市

我国鱿鱼主要来自于包括近海捕捞和远洋捕捞在内的野生捕捞，我国所捕获的鱿鱼主要通过直销给食品加工厂、分销零售（超市、批发市场、品牌专营店、集贸市场）以及外贸出口等渠道进行销售。

分销零售的产品会直接流入市场，这类产品多是阿根廷鱿鱼。因为产品会直接由消费者进行挑选，所以要保证品质最佳，因而也是价值最高的鱿鱼。企业会出售此类鱿鱼鲜货给海鲜市场及超市等，然后以零售的形式分散进入各家庭、饭店以及小吃摊。

超市是鱿鱼主要销售渠道之一。精品超市和传统综合超市及大卖场能够满足不同人群的购物需求，成为零售业中互补的业态。综合超市和大卖场满足了我国居民追求商品高性价比的需求。2022年超市行业限额以上企业销售规模3803.58亿元，比上年增长3.0%。

四、进出口贸易

根据中国海关数据显示，近年我国鱿鱼进口数量呈波动趋势，出口数量相对稳定，2022年我国鱿鱼相关产