营养美味的早餐软香饼——芝士土豆糯米饼.docxVIP

还在盖夏天的薄被睡觉，早上感觉有点冷就醒了，外面还漆黑一片，路灯都还亮着，看了下时间已是早上六点了，天气真的变短了，这几天天气都阴沉沉的，觉出秋的寒意。一到这样的天气，我就不想瞎鼓捣了，摸哪儿哪凉。今天得想着把保温水壶拿出来了，不然烧的开水一会儿功夫就凉了。

从九月开始就在听台湾美学大师蒋勋的《细说红楼梦》，觉得他说的挺好，都是听得懂的话，不象某些红学家非要把红楼梦说的神乎其神。听完再去听曹雪芹的《红楼梦》，这样就觉得比较有意思，这两天又把张爱玲写的《红楼梦魇》翻出来看，这阵子算是跟红楼梦纠缠的比较多。

因为喜欢蒋勋的《细说红楼梦》，继而对蒋勋本人又产生了兴趣，前天忘记网上还持续在双十一的狂欢中，昏头昏脑的在当当上又买了几本蒋勋的书，平时当当第二天就能送到，可是因为双十一，直到今天书还没送来。看来积压的快递不少。

昨天上午去做瑜珈，回来时就快中午了，又冷又饿，煮了点粥吃，刚刚恢复规律的瑜珈，这几天就容易累，中午又小睡了一下，这种阴沉的天气最适合睡觉，一觉醒来就快三点了，觉得还是不暖和，想着还是做点什么活动一下会好些，打开冰箱，看看能做点什么，一眼看到土豆，就想起来人家做过的韩式土豆饼，那就做个土豆糯米饼吧，刚好看见买了好久的早餐芝士片，顺便放两片消耗一下。

一般喜欢做饭的人都爱往家里买各种食材，即使在觉得没有什么可吃的情况下，也能搜罗出一些可吃的东西，这就是囤积的好处吧，不过囤多了还要定期清理，也比较麻烦。

材料：

土豆一个（240克），鸡蛋1个（52克），牛奶50克，盐2克，糯米粉100

克，早餐芝士片4片，小葱三根。做法：

土豆去皮切薄片，入蒸锅蒸熟，取出，用叉子碾成泥，倒入盆中备用；

加入鸡蛋、牛奶和盐拌匀成粘稠的糊状；

加入切碎的早餐芝士片拌匀；

加入糯米粉拌匀；

加入小葱碎拌匀，此时的土豆面糊呈比较干的糊状；

用手取约30克的面团，团成圆球状，依次全部团好；

煎锅注油，加热至五成热时，放入团好的土豆面球，用铲子轻轻压成约0.8厘米厚的饼状，一面煎至金黄，再翻煎另一面至金黄取出即可。

提示：

此土豆糯米饼也可以不放芝士片，一样好吃；

不喜欢咸味的也可以做成甜的，别放葱花。

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