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生物：第8章第1

节人类的食物课

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成分含量作用物质来源

成分含量作用物质来源

水

水

无机

无机

糖

糖

蛋白

蛋白

脂肪

脂肪

生素

生素

等

等

成分含量作用物质来源

成分含量作用

水６０％溶解和运输养分

水６０％溶解和运输养分

无机盐5％左右钙：骨骼和牙齿的成分

无机盐5％左右钙：骨骼和牙齿的成分

铁：血红蛋白的成分

铁：血红蛋白的成分

碘：甲状腺激素的成分

碘：甲状腺激素的成分

糖类0.5%主要的能源物质

糖类0.5%主要的能源物质

蛋白质18%构成人体细胞的基本物质，是

蛋白质18%构成人体细胞的基本物质，是

生长发育、组织更新和修复的

生长发育、组织更新和修复的

重要原料

重要原料

脂肪15%储备的能源物质，保温和保护

脂肪15%储备的能源物质，保温和保护

维生素1.5%不是细胞的原料和能源物质，

维生素1.5%不是细胞的原料和能源物质，

等作为酶的成分为生命活动所

等作为酶的成分为生命活动所

必须

必须

阜阳劣质奶粉为什么造成“大头”娃娃？

阜阳劣质奶粉为什么造成大头娃娃？

“”

1.按照国家药品食品监督管理局的规定，0—3个

1.按照国家药品食品监督管理局的规定，0—3个

月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量必须达到12%，

月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量必须达到12%，

3—6个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量应不低

3—6个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量应不低

于10%。不合格奶粉蛋白质含量非常低，5—6%，

于10%。不合格奶粉蛋白质含量非常低，5—6%，

甚至可能达到1—2%，营养价值不如普通麦粉。

甚至可能达到1—2%，营养价值不如普通麦粉。

一些黑心作坊花低价购来一种叫做糊精的东西，

一些黑心作坊花低价购来一种叫做糊精的东西，

然后加到奶粉中，糊精1250元/吨，它的水化

然后加到奶粉中，糊精1250元/吨，它的水化

力很强