大肠杆菌计数.pptVIP

关于大肠杆菌计数第1页，讲稿共29页，2023年5月2日，星期三广泛存在于人和温血动物的肠道中，能够在44.5℃发酵乳糖产酸产气、IMViC生化试验(靛基质、甲基红、VP试验、柠檬酸盐)为++--或-+--的革兰阴性杆菌。大肠杆菌的定义第2页，讲稿共29页，2023年5月2日，星期三大肠杆菌的某些菌株对人有致病性。相对于大肠菌群和粪大肠菌群，大肠杆菌与粪便污染的相关性最好，应用也最悠久。自1892年被提议作为粪便污染的指示菌以来，已被应用了100多年。为什么后来又有了大肠菌群和粪大肠菌群的应用？主要的原因是因为大肠杆菌的检验过于复杂。大肠杆菌是用于评价食品近期受到粪便污染的指标。随着食品卫生标准的日益科学和细化，以及对大肠杆菌检验方法的不断改进，对特定食品的大肠杆菌的检验需求肯定会越来越多，因此在本次标准修订时增加了大肠杆菌计数方法。卫生学意义第3页，讲稿共29页，2023年5月2日，星期三大肠杆菌计数第一法：MPN法第二法：VRBA-MUG平板计数法第三法：Petrifilm测试片法第4页，讲稿共29页，2023年5月2日，星期三第一法大肠杆菌计数MPN法第5页，讲稿共29页，2023年5月2日，星期三大肠杆菌计数MPN法检验程序检样25g(ml)+225ml稀释液，均质10倍稀释选择3个连续稀释度样品匀液