成本基础知识课件.pptxVIP

自我介绍1第1页/共37页姓名：部门：岗位：电话：邮箱：座右铭：照片

课程目标2第2页/共37页知识目标：掌握生产成本的定义、构成、各项指标的计算的方法。能力目标：学会本班相关出成、损耗的计算，明确各项材料的分类。

培训对象3第3页/共37页培训对象：CM专员车间班长车间主任

课堂要求12434第4页/共37页

1、成本的定义5第5页/共37页

成本的定义6第6页/共37页定义：为实现一定目的而牺牲或放弃的能以货币计量的经济资源。一定目的：是指从企业战略管理的角度出发，主要是需要实现产品的整个寿命周期，比如研究、开发、进入市场、成熟发展、退出市场等阶段，相应的就会发生产品寿命周期成本，包括研究开发成本、生产经营成本和废弃成本。从企业的短期战术管理角度出发，可以只关注生产经营成本，即生产、销售和售后服务的成本。

成本的构成2023/10/20物流成本第7页/共37页生产成本人力成本管理成本时间成本7

课程目录生产成本的概念及构成2材料费用的介绍31 成本的定义及构成制造费用的介绍5燃动费用的介绍4人工费用的介绍6第8页/共37页8

生产成本的概念9第9页/共37页生产成本是生产单位为生产产品或提供劳务而发生的各项生产费用，包括各项直接支出和制造费用。直接支出包括直接材料（原材料、辅助材料、备品备件、燃动及动力等）、直接工资（生产人员的工资、补贴）、其他直接支出（如福利费）；制造费用是指企业内的分厂、车间为组织和管理生产所发生的各项费用，包括分厂、车间管理人员工资、折旧费、维修费、修理费及其他制造费用（办公费、差旅费、劳保费等）。

生产成本的构成生产成本材料费用制造费用燃动费用人工费用一次投料二次投料辅料水电汽10第10页/共37页（煤\天然气、油）可控制造费用：物耗、劳保、办公费、差旅费、低易品摊销、运输费、检验费、其它不可控制造费用：租赁费、折旧费、误餐费生产人员的工资、补贴

生产成本的构成占比2023/10/2011第11页/共37页

课程目录生产成本的概念及构成2材料费用的介绍31 成本的定义及构成制造费用的介绍5燃动费用的介绍46人工费用的介绍第12页/共37页12

二次投料（23%）一次投料（55%）以精确化管理为指导注：材料是成本控制中最重要的部分，但绝不能以牺牲质量谋求材料成本的节约，要求质量和成本要平衡控制。第13页/共37页13材料成本构成辅料（22%）

1、一次投料142023/10/20第14页/共37页定义：凡是经过料房处理的可食用原材料统称为一次投料；包括：白糖、奶粉、椰子油、棕榈油等。相关计算公式：1、配料出成率（%）=实际配料量（吨）/标准配料量（吨）*1002、标准配料量（吨）=配料锅数*单锅标准配料量（吨）3、单产品出成率（%）=理论耗用量（公斤）/实际耗用量（公斤）4、理论耗用量=实际产量（吨）*单产品单吨理论耗用量5、单品单吨理论耗用量=单品内料克重/净重*单项原料单吨标准耗用量

练习1、蜜汁的葡萄干，煮制的红豆、绿豆是否是一投？？？2、冰片蜜桃克重84.4克，规格40支，二次添加物总重量26.5克，某班生产4000件，用料量10吨，则该产品出成率是？？152023/10/20第15页/共37页

2、二次投料16第16页/共37页定义：凡是从辅料库或巧蛋车间领取的直接供生产线使用的可食用原材料统称为二次投料；包括：蛋卷、巧克力、果肉、碎饼等。相关计算公式：1、单品二次投料标准成本（元）=单支二次投料A涂挂克数/总净重*A单价（元）十单支二次投料B涂挂克数/总净重*B单价（元）2、二次投料差异率（%）=（二次投料实际金额—二次投料标准金额）/一次投料标准金额*100

练习1、已知，生产冰片蜜桃500件，规格40支，单支按中线8.7克添加黄桃果肉，应该用（ ）公斤2、已知，苦咖啡二次投料实际成本为110939元，二次投料标准成本为119326元，该产品二次投料差异率为（ ）%17第17页/共37页

3、辅料18第18页/共37页定义：外购直接用于产品辅助加工的不可食用的材料，包括包装膜、包装箱、筷子、杯、杯盖、托盒、冰勺、胶带等。相关计算公式：1、辅料损耗率（%）=[实际耗用量（个）-标准耗用量（个）]/标准耗用量（个）*100%2、膜综合利用率（%）=∑（单产品实际支数/膜标准出成）/∑各单产品膜实际耗用量*100%

练习已知，生产苦咖啡火炬1000件，规格30支，标准光标长度225mm,一卷膜标准长度1500m，本班次共用5卷膜，计算本班次包装膜盈亏（）19第19页/共37页

材料费用控制措施2023/10/20一次投料1、原料质量标准的控制 2、投料精确性的控制3、料液交接的管控 4、开停机消料的削减5、过程浪费的识别及管控二次投料1、二次添加物的质量标