- 1、本文档共399页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
PAGE
PAGE337
办公区餐饮服务项目投标方案
目录
TOC\o1-3\h\u2161第一章项目需求与整体服务设想 13
17858第一节项目需求分析 13
12083一、项目概况 13
15906二、项目需求 13
24899第二节项目服务设想 14
13061一、服务定位 14
19327二、服务理念 15
23367三、服务目标 18
22779四、服务创新策略 18
28327五、健全管理制度 20
32630六、经营管理措施 24
7424第三节项目服务保障 26
17450一、资金保障 26
16455二、沟通保障 28
25684三、人员保障 31
10098第二章项目组织机构及人员配备 37
9975第一节项目组织机构 37
2493一、组织机构的建立 37
18841二、组织机构图 47
27877三、组织机构职责 47
18451第二节项目人员配备 55
24135一、人员配备原则 55
32677二、职业素质 57
7696三、人员配备情况表 59
28655第三节人员岗位职责 60
5347一、项目经理职责 60
12420二、采购部岗位职责 60
28566三、厨房部岗位职责 62
10284四、仓管部岗位职责 67
23035五、质检部岗位职责 69
15115六、行政部岗位职责 70
22736七、财务部岗位职责 73
3923第三章拟投入设备计划 75
1095第一节设施设备清单 76
17444一、厨房设备清单 76
12237二、厨杂器具清单 82
5318三、项目车辆清单 87
12528第二节设施设备管理 88
29286一、设备申购 88
18071二、设备编号与资料归档 91
12534三、设备日常管理 93
27377四、设备检查维修 95
2025五、检查维修要求 98
28088六、设备报废与淘汰 99
28119第三节部分设备安全操作规程及保养 101
25027一、和面机 101
20056二、土豆去皮机 103
32765三、压面机 104
21393四、馒头机 106
29497五、绞肉机 108
2375六、切片机 110
23418七、电烤箱 112
3449八、消毒柜 113
3241九、电饼铛 115
25287十、电蒸箱 117
27598十一、蒸饭柜 119
23359十二、豆浆机 121
10060十三、微波炉 123
1592第四章项目管理制度 125
10665第一节人员管理制度 125
8808一、总则 125
25575二、考勤 126
23903三、会议制度 130
13195四、培训制度 139
13311第二节原材料采购管理制度 145
2475一、总则 146
9145二、采购原则 146
25550三、审购程序 149
6792四、仓库管理 152
27738第三节厨房包装物品的管理制度 153
17422第四节食堂桌椅及日常餐具管理制度 154
2022一、食堂桌椅日常管理 154
1078二、日常餐具管理 155
32172三、餐具处罚赔偿规定 157
13384第五章原材料采购方案 159
7400第一节采购计划 159
7518一、采购原则 159
3569二、采购流程 160
17286三、采购索证 165
13641第二节采购标准 166
28458一、畜、禽、冷鲜肉类 166
32759二、蔬菜类 185
3693三、水果类 206
27624四、杂粮类 210
5778五、干货类 227
29742第三节原料储存方案 231
3518一、食品原料储藏保管 231
2127二、原材料出入库管理 236
26504第四节原材料储存安全管理方案 238
12042一、仓库管理员岗位安全职责 238
29486二、库房防火管理规范 239
14390三、防水防潮湿管理规范 240
20595四、防毒害管理规范 240
16041五、防过期变质管理规范 241
18546第五节采购成本控制 241
您可能关注的文档
最近下载
- 2021年第四期1+X建筑信息模型(BIM)职业技能初级实操题(一).pdf VIP
- 2022年第二期1+X建筑信息模型(BIM)职业技能初级实操题二.pdf VIP
- 2012节能评估收费标准.doc
- 2024年全国新高考1卷(新课标Ⅰ)语文试卷(含答案解析).docx
- GC-270型轨道车使用保养说明书.doc VIP
- 全国计算机二级公共基础知识讲义 .pdf
- 第二课 只有社会主义才能救中国 课件-2025届高考政治一轮复习统编版必修一中国特色社会主义.pptx
- 2020年第5期1+X建筑信息模型(BIM)职业技能初级实操试题1.pdf VIP
- 江苏省职业教育“双师型”教师标准(试行).docx VIP
- 2022年第二期1+X建筑信息模型(BIM)职业技能初级实操题三.pdf VIP
文档评论(0)