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4001《茶文化》期末复习题库及参考答案

一、单项选择题

1．“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”出自哪部茶学专着？（）

A.《大观茶论》

B.《茶经》

C.《茶录》

D.《茶述》

答案：B?

2．中国茶文化的第一个高峰是在哪个朝代？（）

A.唐代

B.宋代

C.元代

D.明代

答案：A

3．清神、全真是哪位茶人提出的茶道功用？（）

A.皎然

B.卢仝

C.陆羽

D.赵佶

答案：A

4．《大观茶论》的作者是谁？

A.赵佶

B.李白

C.神农氏

D.陆羽

答案：A

5．文学史上第一篇以茶为题材的散文是？（）

A.孙楚的《出歌》

B.西晋杜育的《荈赋》

仅供个人学习参考

C.王微的《杂诗》

D.晋宋时期的《搜神记》

答案：B?

6．《神农百草》中记载了神农尝百草中毒，吃了一种植物得以解毒，这种植物是（）

A.北沙参

B.莲子

C.茶叶

D.金银花

答案：C

7．“罢造龙团，唯采茶芽以进”是历史上哪位皇帝提出的？（）

A.朱元璋

B.赵佶

C.朱棣

D.乾隆

答案：A

8．“清、敬、怡、真”的茶精神思想是以下哪位学者提出的主要观点？

A.陈文华

B.林治

C.周渝

D.吴振铎

答案：D

9．一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。以上文字出自哪首茶诗？（）

A.《走笔谢孟谏议寄新茶》

B.《谢木韫之舍人赐茶》

C.《饮茶歌诮崔石使君》

D.《一字至七字诗?茶》

答案：A

10．“其性精清，其味淡洁，其用涤烦，其功致和。”出自哪部茶学着作？

A.《大观茶论》

B.《茶经》

仅供个人学习参考

C.《茶述》

D.《茶录》

答案：C

11．饮茶历史上一个重要的变革，由烹煮饮茶法，变成了清饮泡茶法的时期是？（）

A.明清时期

B.唐朝

C.宋朝

D.元朝

答案：A

12．茶字是由哪个汉字演变出来的呢？

A.荼

B.槚

C.茗

D.茶

答案：A

13．茶字萌芽于哪个朝代？

A.隋朝

B.汉朝

C.唐朝

D.明朝

答案：B

14．以下不属于乌龙茶的选项是？

A.大红袍

B.铁观音

C.大叶乌龙

D.正山小种

答案：D?

15．茶字确定于哪个朝代？

A.隋朝

B.汉朝

仅供个人学习参考

C.唐朝

D.明朝

答案：C

16．煮茶法的形成与是在下列哪个朝代？

A.隋朝

B.汉朝

C.唐朝

D.明朝

答案：C

17．黄茶的最大特点是？

A.黄汤黄叶

B.高香持久

C.绿叶红镶边

D.汤色清亮

答案：A

18．哪个国家是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家？

A.日本

B.韩国

C.英国

D.中国

答案：D

19．下列几种茶中哪种不属于“世界知名”四大红茶？

A.印度阿萨姆红茶

B.祁门红茶

C.正山小种

D.斯里兰卡高地红茶

答案：C?

20．俗称的乌龙茶是哪一类茶？

A.青茶

B.黄茶

仅供个人学习参考

C.绿茶

D.花茶

答案：A

21．黑茶的干茶颜色是？

A.纯黑色

B.深褐绿色

C.灰色

D.紫黑色

答案：B?

22．哪一类茶叶最先产生？

A.红茶

B.绿茶

C.白茶

D.黑茶

答案：B

23．茶叶最初的利用方式是？

A.药用

B.食用

C.饮用

D.药食同源

答案：A

24．白茶最初是怎样形成的？

A.绿茶制作失误形成的

B.发酵过度

C.发酵过轻

D.偶然发现的白叶茶树采摘而成的茶

答案：D?

25．铁观音的故乡是哪里？

A.安徽

B.安溪

仅供个人学习参考

C.安阳

D.鞍山

答案：B

26．藏族同胞特色调饮饮茶方式是？

A.三道茶

B.奶茶

C.酥油茶

D.盐茶

答案：C

27．下列哪位历史人物与酥油茶有着重大关系呢？

A.太平公主

B.文成公主

C.王昭君

D.赵飞燕

答案：B

28．高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用多少度水温冲泡？

A.85-90

B.沸水

C.80度左右

D.75度左右

答案：C

29．哪一个朝代紫砂茶具开始出现的呢？

A.秦朝

B.魏晋南北朝

C.宋朝

D.唐朝

答案：C

30．下列哪项不属于泡茶三要素？

A.茶叶用量

B.泡茶水温

仅供个人学习参考

C.冲泡时间

D.茶壶质地

答案：D

31．我们日常饮用绿茶适合用什么器皿？

A.塑料杯

B.金杯