DB6106T202-2022延安特色小吃制作工艺规程 麻汤饭.docxVIP

DB6106安市

DB6106

安市地方标准

延

DB6106/T202—2022

CCSX10

延安特

延安特色小吃制作工艺规程麻汤饭

Yananspecialsnackproductionprocess,MaTangRice

2022-12-08发布

2023-01-07实施

延安市市场监督管理局发布

I

DB6106/T202—2022

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

3.1麻汤饭 1

4卫生要求 1

5原辅料要求 1

5.1小米 2

5.2黄豆 2

5.3豇豆 2

5.4红腰豆 2

5.5小白菜 2

5.6麻子 2

5.7土豆 2

5.8水 2

5.9花椒粉 2

6制作工艺 2

6.1备料 2

6.2炒制 2

6.3熬制 2

6.4调制 3

7成品质量和食用方法 3

7.1成品质量 3

7.2食用方法 3

II

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前