DB6106T204-2022延安特色小吃制作工艺规程 洋芋擦擦.docxVIP

DB6106安市

DB6106

安市地方标准

延

DB6106/T204—2022

CCSX10

延

延安特色小吃制作工艺规程洋芋擦擦

Yananspecialsnackproductionprocess,potatorub

2022-12-08发布

2023-01-07实施

延安市市场监督管理局发布

I

DB6106/T204—2022

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

3.1洋芋擦擦 1

4卫生要求 1

5原辅料和调料要求 2

5.1洋芋 2

5.2小麦粉 2

5.3食用盐 2

5.4味精 2

5.5植物油 2

5.6鸡精 2

5.7姜粉 2

5.8花椒 2

5.9酱油 2

5.10洋葱 2

5.11辣椒 2

5.12韭菜 2

6制作工艺 2

6.1备料 3

6.2搅拌 3

6.3蒸制 3

7成品质量和食用方法 3

7.1成品质量 3

7.2