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初中学校食品安全管理制度

1.简介

初中学校食品安全管理制度的目的是确保学校食堂提供的食品安全可靠，保障师生的健康。该制度适用于所有初中学校的食堂管理和食品供应。

2.食品采购管理

-学校食堂应与合法合规的供应商签订食品采购合同，确保食品的质量和安全。

-食品采购应充分考虑食品的品质、新鲜度和供应商的信誉。

-食品采购记录应详细记录供应商、食品名称、数量和价格等信息，以备核查。

3.食品储存与保管

-学校食堂应设立专门的食品储存区域，确保食品的储存环境干净、整洁、干燥，并进行适当的温度控制。

-食品储存应根据食品的性质和要求进行分类、分仓储存。

-食品储存区域应定期进行巡检和清洁，严禁存放过期、变质或破损的食品。

4.食品加工与制作

-食品加工和制作过程应符合卫生标准和规范，确保食品的卫生安全。

-食品加工人员必须持有相关健康证明，并严格按照操作规程进行操作。

-食品加工设备应定期进行清洁和消毒，并及时修理或更换损坏的设备。

5.食品销售与服务

-学校食堂销售的食品应清晰标明食品的名称、价格、生产日期和保质期等信息。

-食品销售区域应保持整洁，并提供充足的洗手设施。

-食品销售人员应接受食品安全知识培训，确保向顾客提供安全可靠的食品。

6.食品安全监督与管理

-学校应设立专门的食品安全监管部门，负责对食品安全进行监督和管理。

-定期进行食品安全检查和风险评估，并针对问题及时采取纠正措施。

-学校应建立食品安全投诉处理机制，及时受理并妥善处理各类食品安全投诉。

该初中学校食品安全管理制度将定期进行审核和更新，以适应食品安全管理的最新要求和科学方法。