感官分析方法 定量描述感官评价应用示例.pdfVIP

GB/TXXXX—202X/ISO11132:2021

附录A

（资料性附录）

应用示例

A.1数据表

在一个环节中，四名评价员在六个样品的三次重复中为一个属性评分。表A.1显示了本

例的结果。

注：这是一个具有说明性的例子。通常会有四名以上的评价员参加。

表A.1评价员结果数据列表

评价员

样品评价员1评价员2评价员3评价员4均值

分数均值分数均值分数均值分数均值

8569

188.387.37688.37.5

9958

6657

28775.745.376.76.17

7476

4545

354.723.334554.25

5355

6646

465.745.323.355.34.92

5645

4344

5542344.354.33.92

3454

5457

665.724.34556.35.33

6767

均值5.894.834.6765.35

A.2本例详细介绍方差分析，见表A.2、A.4、A.4和A.5。

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表A.2完整数据集的方差分析（