前厅服务员培训流程表.docVIP

餐饮部服务程序

万豪假日酒店餐饮部操作规范

一餐厅仪表仪容

二餐厅服务礼貌用语

三、服务员六大技能培训（托盘、折花、摆台、斟酒、上菜和分菜）五迎宾服务规范

六送客服务规范

七中餐零点服务规范

九退菜服务规范

十传菜生工作规范

十一吧台工作规范

二十菜肴学问讲解一、餐厅仪表仪容

1.服务员仪容仪表总体要求：

容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；

看法亲善，待人恳切；服饰庄重，整齐挺括；

装扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。

2、容貌：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方。

2.1头发梳理整齐，前不遮眉，后不过领。男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一