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提升酒店经营业绩的策略浅析

目录

TOC\o1-3\h\z\u32781相关概念 1

190351.1员工满意度 1

287311.2顾客满意度 1

7572如家长沙S长岭店与竞品酒店经营对比分析 3

76542.1酒店基本概括 3

294722.1酒店经营状况对比 3

253402.3人员状况对比 5

245063竞品酒店提升业绩方案分析 6

296263.1完善酒店管理制度，提升酒店服务质量 6

29423.1.1培养高素质的员工队伍 6

126983.1.2创建和培育“服务文化” 6

319973.1.3改进薪酬制度，使薪酬更具激励效果 7

40663.2竞品酒店提高酒店知名度，扩大市场策略 7

116403.2.1细分内部市场 7

290803.2.2增加人均消费，提高销售利润率 8

121583.2.3提升品牌价值，提高顾客忠诚度 8

29739参考文献 9

第

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摘要

随着我国现代化经济的不断发展，旅游业己成为第三产业中最具有代表性的产业。作为旅游业的主要基础设施，酒店行业无疑是旅游业的重要组成部分，拥有举足轻重的地位。然而，国家对服务业的部分放宽政策使酒店业的竞争不断加剧，国外酒店集团大规模占据国内的市场，经济型酒店更是蓬勃兴起，这对整个酒店行业的发展形成较大的影响。另外，一些新型的酒店经营模式和商家的出现，对传统酒店造成了不小的冲击。时至今日，要在市场经济的浪潮中继续生存和发展，酒店必须彻底改变传统的管理观念及管理模式，提高酒店自身的综合竞争力，才能在日益激烈的行业竞争中占得一席之位。酒店业绩经营管理是酒店经营的核心内容，对酒店管理上的侧重点的研究也是酒店需要考虑的事情。对酒店管理的完善意义重大，尤其是必然能提升酒店的服务管理水平，提高酒店经营绩效，实现战略目标，最终使其在日益激烈的市场竞争中立于不败之地。本文主要是分析如家长沙S长岭店与竞品酒店数据对比，分析出其提升业绩的方案及策略。

关键词：酒店经营；经营对比；如家

时光流逝之下，现如今已经离邓小平主席提出改革开放有数十年的时光。与昔日相比，如今的中国俨然成为了东方大国，国家的军事，政治，以及经济实力得到了很大程度的提成。在国际界中的重要也是越来越突出，甚至与2001年加入了世界贸易组织。我国的公司数量是逐渐增长。但我们也必须看到，如果现在的发展还是只依靠物质的大规模投资，显然是不可持续的，因为我们现在是知识经济时代，这样的做法是会被淘汰的。

现如今随着经济发展，对企业的研究也是日益增加。酒店企业作为现代化企业的一种代表，其成长和发展一定程度上也代表了中国餐饮企业的成长历程。酒店的发展与企业发展经营策略有着一定的关系，因此，分析和研究酒店的经营策略也是十分的有必要。本文分析如家长沙S长岭店与竞品酒店两者之间的经营业绩情况，人员情况等等方面进行对比，最后总结出提升业绩的相关方法。

1相关概念

1.1员工满意度

员工满意度是指个体作为职业人的满意程度，也就是个体对他所从事的工作的一般态度[7]。是组织成员对其工作特征的认知评价，是员工通过比较实际获得的价值与期望获得的价值之间的差距后，对工作各方面满足与否的态度和情绪反映。它与工作卷入程度、组织承诺和工作动机等密切相关。员工满意度调查在企业发展的重要作用已为越来越多的管理者所认识，并成为企业日常管理的重要工具。通过持续的员工满意度调查，企业可以对自身管理中所存在的问题进行“诊断”，进而系统地解决问题，改善企业的管理，提高生产效率、降低人员流失率。因此，科学的员工满意度调查对于提高企业管理的有效性意义重大。[1-3]

1.2顾客满意度

顾客满意度是一个变动的目标，能够使一个顾客满意的服务或产品，但是未必会对另外一个顾客满意，能够使顾客在一定条件下满意的东西，但在另一种情况下未必能使其满意。只有非常了解不同的顾客群体的满意度因素，才有可能实现100%的顾客满意的效果。[4-5]

国内外学者通过研究表明，酒店的盈利能力与顾客满意呈现一种函数关系，顾客满意对酒店的盈利能力有正向的影响作用。企业盈利能力与顾客满意之间存在着深层次的原因。

1、顾客满意可以提高顾客忠诚程度。

顾客满意能有效的提高顾客的忠诚程度，从而增加顾客生涯价值[7]。顾客生涯价值是指在维护顾客的前提条件下，企业从该顾客持续购买而发生的利润流的现值[6]。本文里，顾客生涯价值的增加主要由两个方面：一方面是，顾客对必胜客的原购产品的重复点餐率而给企业带来经济利益；另一方面是，顾客因必胜客某一产品的高度满意而产生的忠诚、信任扩展到必胜客的