《茶艺（展演赛）赛项规程》--中职教师组-2021年省职业院校技能竞赛.docVIP

2021年省职业院校技能大赛

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茶艺（展演赛）赛项规程

一、赛项名称

赛项名称：茶艺（展演赛）

英语翻译：TeaArtShowCompetition

赛项组别：中职教师组

赛项归属：文化创意类

二、竞赛目的

茶艺项目是以中国茶道精神为指导，以泡好一杯茶和呈现茶艺之美为目的，通过择水选器与水温、茶水比、浸泡时间等参数的科学设计与调控，充分展示茶的色、香、味、形等性状，强调茶汤质量和泡茶过程美结合的竞赛项目。

比赛中对选手的技能要求主要包括：①温杯、置茶、冲泡、沥汤、奉茶等泡茶基本技能演示和礼仪接待；②茶艺作品编创、文本撰写与现场解说、茶艺流程演示、背景设计、音乐选用等。

三、竞赛内容

本项竞赛内容：自创茶艺演示。具体竞赛内容如下：

（一）竞赛试题范围

竞赛试题结合茶艺师职业岗位的技能需求，并依据《茶艺师国家职业技能标准》（四级）和《茶艺职业技能竞赛技术规程》（T/CTSS3-2019）等相关标准和文件要求制定。

基本知识与能力要求如下：

技能要求

相关知识要求

1.接待准备

1.1礼仪接待

1.1.1能按照茶事服务要求导位、迎宾

1.1.2能根据不同地区的宾客特点进行礼仪接待

1.1.3能根据不同民族的风俗进行礼仪接待

1.1.4能根据不同宗教信仰进行礼仪接待

1.1.5能根据宾客的性别、年龄特点进行针对性的接待服

1.1.1接待礼仪与技巧基本知识

1.1.2不同地区宾客服务的基本知识

1.1.3不同民族宾客服务的基本知识

1.1.4不同宗教信仰宾客服务的基本知识

1.1.5不同性别、年龄特点宾客服务的基本

1.2茶室

布置

1.2.1能根据茶室特点，合理摆放器物1.2.2能合理摆放茶室装饰物品

1.2.3能合理陈列茶室商品

1.2.4能根据宾客要求，针对性地调配茶叶、器物

1.2.1茶空间布置基本知识

1.2.2器物配放基本知识

1.2.3茶具与茶叶的搭配知识

1.2.4商品陈列原则与方法

2.茶艺服务

2.1茶艺配置

2.1.1能识别六大茶类中的中国主要名茶

2.1.2能识别新茶、陈茶

2.1.3能根据茶样初步区分茶叶品质和等级高低

2.1.4能鉴别常用陶瓷、紫砂、玻璃茶具的品质

2.1.5能根据茶艺馆需要布置茶艺工作台

2.1.1中国主要名茶知识

2.1.2新茶、陈茶的特点与识别方法

2.1.3茶叶品质和等级的判定方法

2.1.4常用茶具质量的识别方法

2.1.5茶艺冲泡台的布置方法

2.2茶艺演示

2.2.1能根据茶艺要素的要求冲泡六大茶类

2.2.2能根据不同茶叶选择泡茶用水

2.2.3能制作调饮红茶

2.2.4能展示生活茶艺

2.2.1茶艺冲泡的要素

2.2.2泡茶用水水质要求

2.2.3调饮红茶的制作方法

2.2.4不同类型的生活茶艺知识

3.茶间服务

3.1茶品推介

3.1.1能根据茶叶、合理搭配茶点并予推介

3.1.2能根据季节搭配茶点并予推介

3.1.3能根据茶叶的内含成分及对人体健康作用来推介相应茶叶

3.1.4能向宾客介绍不同水质对茶汤的影响

3.1.5能根据所泡茶品解答相关问题

3.1.1茶点与各茶类搭配知识

3.1.2不同季节茶点搭配方法

3.1.3科学饮茶与人体健康基本知识

3.1.4中国名茶、名泉知识

3.1.5解答宾客咨询茶品的相关知识及方法

3.2商品销售

3.2.1能根据茶叶特点科学地保存茶叶

3.2.2能销售名优茶和特殊茶品

3.2.3能够销售名家茶器、定制(柴烧、手绘)茶具

3.2.4能够根据宾客需要选配家庭茶室用品

3.2.5能向茶室、茶庄等经营场所选配销售茶商

3.2.1茶叶储藏保管知识

3.2.2名优茶、特殊茶品销售基本知识

3.2.3名家茶器、柴烧、手绘茶具源流及特点

3.2.4家庭茶室用品选配基本要求

（二）比赛时长及试题内容

1.比赛时间：要求在规定时间内完成自创茶艺演示。比赛时间：共1天，每位选手需15分钟。

竞赛模块

竞赛时间

分数

评价分

总分

自创茶艺演示

茶艺演示8-15分钟

100

100

2.试题内容：

自创茶艺演示是在中国茶道精神指导下，以泡好一杯茶汤、呈现茶艺之美为目的，选手自行设定主题、茶席和背景、流程、音乐，并将现场解说、演示等融为一体的茶艺比赛形式。作品主题、所用茶品不限，但必须含有茶叶。

比赛时间为8～15分钟。现场布置时间不超过5分钟（不计入比赛时间）。

自创茶艺作品主题要求符合社会主义核心价值观，弘扬中国精神，弘扬中国茶道精神，弘扬正能量，请选手自行把关。各校推荐的自创茶艺作品，必须先进行主题审核。

四、竞赛方式

竞赛采用个人比赛的方式进行，