老人生理特点及营养.pptVIP

五、老年人饮食特点和原则保持膳食营养素的平衡合理。食物要粗细搭配，易于消化吸收。 保证充足的新鲜蔬菜和水果的摄入。积极参加适度体力活动，保持能量平衡。注意食物的色、香、味、形和硬度。应避免冷、硬、粘、油炸食品、甜点、高胆固醇食品，食物应烹调碎烂。膳食应低盐（每日＜10g）。建立良好的饮食习惯，少量多餐，饮食有规律。注意饮食卫生注意食物与用药禁忌第30页，讲稿共47页，2023年5月2日，星期三中老年人每日膳食构成 粮谷类 340g 牛奶 200ml 杂豆类 10g 蔬菜 400g 豆制品 50g 水果 50～100g 鱼禽畜肉140g 干果 20g 鸡蛋 40g 食油 16g 第31页，讲稿共47页，2023年5月2日，星期三六、中老年饮食与保健饮食保健是通过全面合理搭配膳食和养成良好的饮食习惯，而起到保健作用。所谓合理搭配膳食就是要求长期，或经常在饮食内容上尽可能做到多样化，要讲究荤素食、主副食、正餐和零散小吃，以及食与饮之间的合理搭配。第32页，讲稿共47页，2023年5月2日，星期三从现代营养学的角度，中老年人的饮食原则是低热量、低脂肪、低糖类、充足的蛋白质和维生素以及适量的无机盐类，并提倡“荤素结合，素为基础”的原则。另外，应当做到饮食有节，定量定时，养成良好的饮食习惯。第33页，讲稿共47页，2023年5