2024年甘肃省职业院校技能大赛高职学生组旅游类酒水服务赛项样卷2.pdfVIP

2024年甘肃省职业院校技能大赛

《酒水服务》赛项赛卷二

1.VintageChampagne一定出自（）。

A单一葡萄园B单一年份C单一品种D单一酒庄

2.西班牙的葡萄酒如果标注了Reserva，那么一定会（）。

A不经过橡木桶陈年B非常年轻

C经过橡木桶陈年D产自Rioja

3.MargaretRiver以什么风格的葡萄酒而著名？（）

ATrockenbeerenausleseBPort风格葡萄酒

C优质的CabernetSauvignon与Merlot混酿DChampagne

4.CasablancaValley用什么品种酿造葡萄酒？（）

AGamayBTempranillo

CPinotNoirDCabernetSauvignon

6.下列选项中，哪个不是卢瓦尔河产区的主要品种（）。

A雷司令B长相思C白诗南D勃艮第香瓜

7.下列哪款起泡葡萄酒是用Muscat葡萄品种酿造的？（）

ACavaBChampagneCAstiDProsecco

8.Barbaresco是一款（）。

A带有IGT(地理标志保护标签)的葡萄酒

B风格与Soave相似的葡萄酒

C用Nebbiolo酿造的优质红葡萄酒

1

D用Primitivo酿造的廉价红葡萄酒

9.哪个国家将“MéthodeCapClassique”这一术语用于用传统方法

酿造的起泡葡萄酒（）。

A意大利B法国C西班牙D南非

10.Non-vintageChampagne是（）。

A使用罐式法发酵B由多个年份的酒液调配而成

C可以生产在法国任何地区D采用CheninBlanc酿造

11.以下哪一款酒属于干型并且在氧化状态下进行陈酿？（）

AOlorosoSherryBVintagePort

CPedroXiménezSherryDTawnyPort

12.以下哪一条陈述是正确的？（）

A所有的橡木桶都能够隔绝空气

B橡木桶烘烤的程度会对葡萄酒的风味有影响

C橡木条比橡木桶贵

D大型橡木桶比小型橡木桶更能够赋予香气

13.Garnacha与Tempranillo会在以下哪个产区进行调配？（）

ARiojaBChiantiCMinervoisDCotesduRhone

14.PaleCreamSherry是（）。

A干型AmontilladoB加甜后的Oloroso

C加甜后的FinoD干型PedroXiménez

15.桃红葡萄酒的颜色来自于（）。

A发酵前期带皮B发酵后期带皮

C清汁发酵D装瓶前加入色素

16.红葡萄酒在发酵中通常采用（）方法增加萃取。

2

A压帽、淋皮B除梗、破碎

C压榨、过滤D苹果酸乳酸发酵

17.白葡萄酒如果不进行苹果酸-乳酸发酵，是为了：①保留清爽口

感②增加黄油味③纯净的一类香气。

A①B②C③D①③

18.现代鸡尾酒诞生于（）。

A美国B英国