MZ∕T 186-2021 养老机构膳食服务基本规范.pdf

中华人民共和国｜民政府业标准

｜樨老机构膳食服务基本规范

Basic

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2021-12-10发布2022-01-01实施

（中华人民共和国民政部l发布

MZ/T186-2021

目次

前言…”…………“··“··”··”………II

I范围……”··”··”··”··”··”··…………………”··”··”··”………”··…1

2规范性引用文件………”…………·….1

3术语和定义……·………·”……·……….1

4基本要求……””………………“………..1

……”…”……”…”………·“………··”…1

5环境与设施设备要求

6安全与应急要求”………·“……………·……………··…………··……………··”………………·川2

7服务内容与要求…··………………·………………·”…2

8评价与改进…··…………·”………“…··…”…………”……………”…………·……….5

参考文献“………“…“…“……“…“………..6

I

MZ/T186-2021

目。E

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分z标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中华人民共和国民政部提出。

本文件由全国社会福利服务标准化技术委员会（SAC/TC315〕归口。

本文件起草单位z民政部社会福利中心、天津市民政局、天津市养老院、天津市烹饪协会、天津市

快客利食品科技咨询有限公司、乌鲁木齐市养老福利院、南京市祖堂山社会福利院、武汉市江汉区社会

福利事业发展中心、成都第二福利院、天津市北辰区爱馨养老院。

本文件主要起草人z瓢炳亮、雷洋、孙兆元、孔令涛、裴广成、瓢风英、王英梅、王建和、李存荣、

乔雪梅、王进、韦春锋、陶钧、金薇、马明丽、孙毅、周春芳、熊承刚、刘红兵、周静、李星震、丁俊

全、张培、兰莉、李兴明、于炳智。

II

MZ/T186-2021

养老机构膳食服务基本规范

1范围

本文件规定了养老机构膳食服务的基本要求、环境与设施设备要求、安全与应急要求、服务内容与

要求、评价与改进。

本