重庆电大《婴幼儿营养与保育》形考任务一.pdfVIP

志不强者智不达，言不信者行不果。——墨翟

1.名词解释：营养

正确答案：营养从字义上讲营的含义是谋求,养”的含义是养生,营养就是谋求

养生。养生是中国传统医学中使用的术语，即指保养、调养、颐养生命。用现代科学的语

言具体的描述营养可以说：营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食

物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生

长、发育和防病保健的过程。营养的定义：从食物中可以获取的，身体必须的生物素叫做营

养。不同时代人体对营养的需求是不一样的。在贫困年代，蛋白质，脂肪，糖类是人体最

缺少的，就是最好的营养；在现代，蛋白质，脂肪，糖类在人体中严重超标，人体现在最缺

乏的是维生素，矿物质，纤维素。

2.名词解释：保育

正确答案：:保育即精心照管幼儿，使好好成长。主要是指父母或保育人员为0岁~6岁儿童提

供生存与发展必需的环境和物质条件，并给予精心照顾和培养，以帮助其获得良好的身心

发育，逐渐增强其独立生活能力的工作。学前儿童教育中非常重要的基本部分。一般指对

儿童身体的照顾和各种心理过程发展的培养。有的仅指对儿童身体的保护和养育。

3.名词解释：生长发育

正确答案：:生长是指身体各器官、系统的长大和形态变化，是量的改变；发育是指细胞、组

织和器官的分化完善与功能上的成熟，是质的改变。两者密切相关，生长是发育的物质基

础，而发育成熟状况又反映在生长的量的变化。人的生长发育是指从受精卵到成人的成熟

过程。生长和发育是儿童不同于成人的重要特点。生长是指儿童身体各器官、系统的长

大，可有相应的测量值来表示其的量的变化；发育是指细胞、组织、器官的分化与功能成

熟。生长和发育两者紧密相关，生长是发育的物质基础，生长的量的变化可在一定程度上

反映身体器官、系统的成熟状况。

4.问答题：简述营养和保育的关系。

正确答案：婴幼儿的发展离不开营养物质，离开了营养物质，基本的生存活动都难以维持，就

更谈不上发展了。从这个角度讲，营养保障了婴幼儿生。在目的性上，营养和保育是一致

的，它们都是为了促进婴幼儿的生存和发展，但是在促进婴幼儿成长的方式上，二者又各

有侧重，营养侧重于对婴幼儿成长的物质基础的保障，而保育侧重于对婴幼儿成长环境的

营造。营养为保育提供了营造环境的前提和依据，而保育又为营养目的的实现提供了保

障。(1)营养是保育的物质基础婴幼儿的发展离不开营养物质，离开了营养物质，基本的生

存活动都难以维持，就更谈不上发展了。从这个角度讲，营养保障了婴幼儿生存和发展所

需要的物质。(2)保育是营养实现的保障营养对婴幼儿的发展是极其重要的，由于婴幼儿的

发展是动态的，其对营养的需求也不是稳定的。如果供给不当，营养的过剩和不足就可能

发生，对婴幼儿成长产生不良的影响，这就需要随时监控婴幼儿对营养的需求并适时地给

予满足。营养过程不仅是-一个满足生理上生长发育的物质需要的过程，也是一个满足心理

成长需要的过程，营养的不平衡将会影响心理发育的健康水平。反过来，心理发育的不良

同样也会影响进食的效果，造成营养的不良。因此，良好的营养需要生理和心理的协调，

促使二者协调的关键是环境，而营造婴幼儿发展的良好环境的过程就是保育的过程。在目

的性上，营养和保育是-致的，它们都是为了促进婴幼儿的生存和发展，但是在促进婴幼儿

成长的方式上，二者又各有侧重，营养侧重于对婴幼儿成长的物质基础的保障，而保育侧

重于对婴幼儿成长环境的营造。营养为保育提供了营造环境的前提和依据，而保育又为营

养目的的实现提供了保障。

人之为学，不日进则日退，独学无友，则孤陋而难成；久处一方，则习染而不自觉。——《顾炎武》

万两黄金容易得，知心一个也难求。——《曹雪芹》

5.问答题：为什么要进行婴幼儿营养与保育。

正确答案：(1)婴幼儿营养与保育是促进婴幼儿健康成长的需