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厨房灭火系统技术方案

北京英科华科技有限公司2017.3.1

目 录

一、工程概况 2

二、设计依据 2

国家法律法规 3

依据的国家标准和规范 3

三、系统功能及灭火原理 4

系统功能 4

灭火原理 5

系统构成 5

现场设备的设置 5

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安装实例 7

五、灶具操作台清单 7

厨房、烟道存在着极危险的火灾隐患，特别是烹调、油炸食品时高温油锅更容易发生火灾，火情一旦失控及意造成火灾。厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火，隐患险于明火，防范胜于救灾，本设计方案专为厨房烟道和灶台设计了自动灭火装置，该装置安装只占用厨房空间面积，不占用地面面积，设备可全天24小时监控火情，发生火情自动启动，灭火速度快，仅需3-8秒。

一、工程概况二、设计依据

我公司针对消防部门的要求，严格遵守国家有关标准和规范，方

案中涉及的产品在设计和制造过程中均满足国家现行版本的国家标准及行业标准，确保产品质量。

国家法律法规1）《中华人民共和国消防法》2）《中华人民共和国建筑法》3）《中华人民共和国安全生产法》

依据的国家标准和规范

1）《建筑设计防火规范》（GB50016-2014）

2)涉及的其它现行相关国家规范、产品标准和地方法规

三、系统功能及灭火原理

系统功能

厨房灶台油锅燃烧后，火焰发出的巨大热量使感温易熔金属拉索释放器脱离开来。

感温探测系统将厨房灭火系统的释放装置打开，向灭火剂储存容器加压，并同时动作所有辅助气动或电动的切断装置、及报警联动装置。

液体灭火剂通过喷嘴，喷洒在厨房灶台设备表面以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部，这种专用灭火剂能够迅速扑灭有锅内的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃烧的覆盖层，防止油料复燃。

当系统药剂喷完大约2-6秒后，系统上的阀门自动将喷水阀门打开。水流通过灭火剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却和冲刷油料及灶台设备表面。

灭火原理

①灭火剂有抑制油料燃烧的作用； ②细水雾有穿透火焰冷却降温的作用；③水可以吸收和阻隔辐射热；④灭火剂和水混合应用方式灭火；

⑤防止油料复燃。

四、方案描述

系统构成

灶台灭火系统由以下几部分组成：药剂储存装置、驱动气体储存装置、机械（电气）启动装置、煤气阀切断装置、药剂管线、进水管线、探测管线、手拉启动管线、气体驱动管线、探测器、喷放装置、煤气阀等组成，该系统根据所保护的灶台长度、烟罩长度、烟道数量等综合设计，根据系统的总流量确定系统的规格。

现场设备的设置

每一个储存装置配备一套管线，包括进水管线、药剂管线。探测管线、手拉启动管线、煤气阀切断管线等由主启动装置配套。

所有的药剂管线应使用厚壁不锈钢管道（GB2270-80）和管件；所有的探测管线、手拉启动管线、煤气阀切断管线应使用不锈钢薄壁管线（GB2270-80）及专用的滑轮弯头；进水管线可以采用镀锌钢管

（GB3092-82）；气体驱动管线应使用厚壁铜管（GB1527-87）或不锈钢管（GB2270-80）。

所有的管道连接采用螺纹连接方式，螺纹形式为NPT螺纹，螺纹

连接位置使用四氟带密封，螺纹的前两牙不缠密封材料。

连接位置使用四氟带密封，螺纹的前两牙不缠密封材料。

灶台灭火系统的操作箱应牢固固定在墙或支架上，安装高度以箱底距地1.2米为宜，操作箱应远离热源，且在通往出口的方向靠近所保护灶台的位置.

管道的安装可以从远端向操作箱方向进行，也可反方向进行。所有的管道应固定牢固，特别是探测管线、手拉启动管线、煤气阀切断管线的固定更重要。

药剂管线指从操作箱内药剂钢瓶至喷头的药剂流出管线，此部分管线需要使用不锈钢材质的管道，所有的管件也必须采用不锈钢材质的管件。

从每一个操作箱出来的药剂管线应单独安装在灶台内，不允许将

不同操作箱的药剂管线合并。药剂管线的规格应符合设计手册的要求。

药剂管线应牢固固定在烟罩内，喷放装置通过烟罩的开孔伸至烟罩下方，开孔处应使用专用的锁母或密封胶密封。药剂管线通常选用的规格为DN10。

安装喷头前，应使用专用的喷头瞄准装置调整喷头的安装位置，喷头应瞄准保护范围的中心。

每个喷头必须安装一个喷出保