2021年广西职业院校技能大赛中职组《酒店接待》赛项 竞赛规程.pdfVIP

2021年广西职业院校技能大赛

中职组《酒店接待》赛项

竞赛规程

一、赛项名称

赛项编号：ZZ-202150

赛项名称：酒店接待

赛项组别：中职组

赛项归属产业：旅游业

二、竞赛目的

本赛项旨在检验中职选手在酒店服务工作过程中的专业知识

掌握情况；检验选手基于酒店工作流程中核心服务模块的操作技

能的规范性、熟练度，现场分析与处理问题的能力、语言沟通表

达能力；检验选手的对客服务意识、卫生安全操作意识、心理素

质及匠心精神；全面客观反映国家中等职业教育旅游服务类教学

水平，引导中职院校关注酒店新业态、世界技能大赛以及行业对

酒店人才培养的新需求，促进中职高星级饭店运营与管理专业群

更好地开展基于酒店实际工作过程导向的教学改革，深化产教融

合、校企合作，通过赛事展现酒店职业所需要的高水准的技术技

能，提高社会对酒店职业的认同感；有效推动酒店职业教育改革，

促进酒店职业教育与产业需求对接，课程内容设置与职业标准对

接，专业教学过程与实际生产过程对接，使人才培养目标更好的

符合行业和企业要求，提高酒店专业人才培养质量,营造崇尚技能

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的社会氛围。

三、竞赛内容

（一）竞赛内容的组成与比重。

一级指标二级指标分值比例

客房中式铺床与开夜床

10030%

（含仪容仪表展示）

前厅、客房服务

前厅接待服务

（含专业理论与英语问答）10020%

中餐宴会摆台

（含仪容仪表展示）

餐饮服务10050%

斟酒与服务

（含专业理论与英语问答）

总计100%

（二）竞赛的内容与时长。

1.前厅、客房服务模块。

（1）前厅接待服务：主要考察选手前厅基本服务技能，比赛

时间为10分钟，在前厅接待服务项目结束后抽签进行专业理论与

英语问答测试，回答专业理论3道题，英语问答3道题，比赛时

间为5分钟。

（2）客房中式铺床与开夜床：主要考察选手客房服务的相关

技能，客房中式铺床比赛时间为6分30秒；开夜床比赛时间为1

分30秒。

（3）仪容仪表：是否符合旅游酒店行业房务部门的基本要求

及岗位要求。在客房中式铺床与开夜床项目比赛之前进行仪容仪

表展示，时间不超过1分钟。

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2.餐饮服务模块。

（1）主要考察选手中餐厅服务的基本技能，中餐宴会摆台、

斟酒与服务操作时间为30分钟，在服务与斟酒项目结束后抽签进

行专业理论与英语问答测试，回答专业理论2道题，英语问答2

道题，比赛时间为3分钟。

（2）仪容仪表：是否符合旅游酒店行业餐饮部门的基本要求

及岗位要求。在餐饮服务操作比赛之前进行仪容仪表展示，时间

不超过1分钟。

四、竞赛方式

本赛项为团体赛，每个队由两名选手组成，现场抽签决定每

个队员完成的比赛项目及内容，其中抽中餐饮服务模块的选手需

完成仪容仪表展示、中餐宴会摆台、5个餐位的斟酒与上菜分菜、