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第一章-知识经济时代的酒店管

理

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授课顺序授课顺序专业及班级专业及班级

授课日期授课日期

课课题题

通过对本章的学习，要求学生认识旅游饭店是一类特殊的企业，通过对本章的学习，要求学生认识旅游饭店是一类特殊的企业，

教教学学它的存在有其社会理由，了解饭店的产生与发展，了解饭店在我国的它的存在有其社会理由，了解饭店的产生与发展，了解饭店在我国的

兴起、发展现状与趋势，掌握旅游饭店的概念、功能、任务、类型、兴起、发展现状与趋势，掌握旅游饭店的概念、功能、任务、类型、

目目的的等级，饭店管理的产生、发展形式，现代饭店集团的优势与经营模式。等级，饭店管理的产生、发展形式，现代饭店集团的优势与经营模式。

重点与难点重点与难点饭店的定义，饭店的功能，饭店的任务，饭店的类型，饭店的等饭店的定义，饭店的功能，饭店的任务，饭店的类型，饭店的等

级，现代饭店集团化经营的优势。级，现代饭店集团化经营的优势。

教教具具

授课类型，授课类型，本章可