五星级酒店设计概要领教学提纲.pdf

五星级酒店设计要领

著名的现代建筑先驱勒·柯布西耶曾经说：“房屋是居住的机器。”尽管这句

产生于特定时代的设计宣言现在看来有些偏颇，但是把一座现代化的酒店比喻

为一部高速运行的机器还是比较贴切的。近日笔者相继调研了北京、上海、深

圳等三地的8家5星级酒店，本文是在此次调研的基础上就酒店设计应注意的

一些事宜做概念性的整理。

一、酒店概述：

酒店设计应以“交通组织”为切入点，包括人流、物流和车流，既有内部

员工的，也有外部客人的。功能不同的交通组织方式又将酒店分为既独立又相

互联系的两部分：酒店的公共部分（简称“前馆”）往往是一座酒店形象、品

质的表征，也占酒店投资金额的主要部分，因此常常被建筑师和投资方所重视，

成为设计重点；而酒店的服务管理部分（简称“后馆”）的组织主要脱胎于酒

店的经营管理模式。由于专业的限制，这一部分往往不被建筑师和投资方所重

视。其实，后馆部分是确保一座酒店高速运营的根本保障，也是善待员工的人

性化管理思想的最好体现。按国家旅游局的星级评定标准，后馆部分的设施状

况和管理水平越来越影响到五星级酒店的评定结果。

酒店设计归根到底是以酒店的经营和营利最大化为目的，因此可以说公共

空间的舒适性和易识别性，管理组织的便捷性和有序性是酒店经营的目标和保

障。

二、前馆部分：

这部分的设计必须使客人产生一种体贴入微，家的感觉。便捷易找的功能

服务分区，周到热诚的服务态度；以及由亲切的装饰触感、宜人的环境色彩和

照明、舒适的温湿度、体贴的家俱设置等，它们共同营造的安逸祥和的氛围是

至关重要的成功因素。

1、大堂设计

酒店大堂应该比其他地方更能给人第一（通常也是最难忘的）印象和最终

（决定他离开后是否再回头）印象，可以说大堂决定了一个酒店的基调、品味

和定位。主题酒店、城市商务酒店、会议酒店、度假酒店、温泉酒店、赌场酒

店（限西方国家）都是各不相同的，应该让客人一进入大堂就能感受到酒店的

客源定位和产品特色，不仅仅只是考虑豪华与否。室内设计方面要能使进入大

堂的客人感受到如家般的舒适感和安全感。流线设计方面要做到能够使客人很

方便的看到总服务台和电梯厅。

大堂需要一定的面积，其尺度主要取决于酒店的客房数和其它相关公共空

间组织，并不是越大越好。

北京的龙城皇冠假日酒店和深圳的威尼斯酒店同属“皇冠”系列品牌。这

两家酒店的大堂功能相对独立，尺度也不大。采用这种设计方法时要在大堂近

旁安排独立的休息厅。由于大堂和休息厅均采用小空间，因此层高不需做得很

高。设计风格婉约清新，颇具度假气氛。

现代大型商务酒店的大堂通常采用将门厅、休息厅及公共交通空间相结合

的设计方式。这种方法在面积分配上很灵活。能够使这三个非盈利部分的面积

比例有适当的弹性，同时有利于营造宏大的空间。采用这种设计手法的酒店有：

北京的世纪金源大酒店、东方君悦大酒店、上海的四季大酒店等。这种酒店布

局通常采用沿横向展开布置休息厅和交通空间，同时也沿横向展开总服务台、

西餐厅、商店、电梯厅、门厅酒吧、盥洗室、公用电话、行李以及通往宴会厅

的交通通道等。这种布局可以使旅客很方便的到达总服务台（通常休息厅的深

度为一跨半到两跨柱网）的同时还可以很方便地到达电梯厅和休息厅。既方便

旅客又有利于管理。在沿街立面方面，这种设计手法能够强化和塑造酒店灯火

辉煌的、热烈的商务氛围。

五星级酒店设计要领

著名的现代建筑先驱勒·柯布西耶曾经说：“房屋是居住的机器。”尽管这句

产生于特定时代的设计宣言现在看来有些偏颇，但是把一座现代化的酒店比喻

为一部高速运行的机器还是比较贴切的。近日笔者相继调研了北京、上海、深

圳等三地的8家5星级酒店，本文是在此次调研的基础上就酒店设计应注意的

一些事宜做概念性的整理。

一、酒店概述：

酒店设计应以“交通组织”为切入点，包括人流、物流和车流，既有内部

员工的，也有外部客人的。功能不同的交通组织方式又将酒店分为既独立又相

互联系的两部分：酒店的公共部分（简称“前馆”）往往是一座酒店形象、品

质的表征，也占酒店投资金额的主要部分，因此常常被建筑师和投资方所重视，

成为设计重点；而酒店的服务管理部分（简称“后馆”）的组织主要脱胎于酒

店的经营管理模式。由于专业的限制，这一部分往往不被建筑师和投资方所重

视。其实，后馆部分是确保一座酒店高速运营的根本保障，也是善待员工的人

性化管理思想的最好体现。按国家旅游局的星级评定标准，后馆部分的设施状

况和管理水平越来越影响到五星级酒店的评定结果。

酒店设计归