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乳品中糠氨酸的测定

1范

本标准规定了乳及乳制品中糠氨酸含量测定的高效液相色谱方法。

本标准适用于生乳、巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、灭菌乳、调制乳、乳粉、婴幼儿配方乳

粉中糠氨酸的测定。

2原理

试样经盐酸水解后，液相色谱分离，紫外检测器检测，外标法定量。同时测定水解液蛋

白质含量，以每100克蛋白质中糠氨酸的含量表示。

3试剂和材料

除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。

3.1试剂和材料

3.1.1盐酸（HCl）：浓度≥36%。

3.1.2三氟乙酸（CHFO）：色谱纯。

232

3.1.3乙腈（CHN）：色谱纯。

23

3.1.4水相微孔滤膜：0.22μm。

3.2试剂配制

3.2.1盐酸溶液（10.6mol/L）：在12mL水中加入88mL盐酸，混匀。

3.2.2盐酸溶液（3mol/L）：在7.5mL水中加入2.5mL盐酸，混匀。

3.2.3盐酸溶液（0.1mol/L）：在29mL水中加入1mL盐酸溶液（3mol/L），混匀。

3.2.4三氟乙酸溶液（0.1%）：在1L