DB6523T 393-2023酿酒葡萄生产技术规程.docx

ICS65.020.01

CCSB05

6523

昌吉回族自治州地方标准

DB6523/T393—2023

酿酒葡萄生产技术规程Codeofpracticeforcultureofwinegrape

2023-10-28发布

2023-11-18实施

昌吉回族自治州市场监督管理局发布

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由昌吉回族自治州林业和草原局提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：昌吉回族自治州林业技术推广中心、新疆中信国安农业科技开发有限公司、新疆卡伦酒庄有限公司、新疆乡都酒业有限公司、吐鲁番楼兰酒庄股份有限公司、中粮长城葡萄酒(新疆)有限公司、新疆蓓露山酒业公司、玛纳斯县林业和草原局、阜康市国有林场管理局。

本文件主要起草人：赵挺、张娜娜、杨坚、曾志强、蔡桂芳、张鑫、杨涛、李树德、杜刚、杨华峰、汶建军、薛锋、陈玉宝、张毳、谢发兵、沈剑。

本文件实施应用中的疑问，请咨询昌吉回族自治州林业技术推广中心。

对本文件的修改意见建议，请反馈至昌吉回族自治州林业技术推广中心（昌吉市北京北路16号）、昌吉回族自治州林业和草原局（昌吉市北京北路16号）、昌吉回族自治州市场监督管理局（昌吉市西外环与健康西路交汇处）。

昌吉回族自治州林业技术推广中心（昌吉市北京北路16号），联系电话：0994-2342897；传真：0994-2342897；邮编：831100。

昌吉回族自治州林业和草原局（昌吉市北京北路16号），联系电话：0994-2341258；传真：0994-2341258；邮编：831100。

昌吉回族自治州市场监督管理局（昌吉市西外环与健康西路交汇处），联系电话：0994-2325710；传真：0994-2325710；邮编：831100。

酿酒葡萄生产技术规程

1范围

本文件规定了酿酒葡萄生产的园地选择与规划、品种选择、建园、土肥水管理、树体管理、病虫害防治、采收与装运、埋土防寒生产管理的技术要求。

本文件适用于昌吉回族自治州行政区域范围内酿酒葡萄生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5084农田灌溉水质标准

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T857葡萄产地环境技术条件

NY/T2682酿酒葡萄生产技术规程

DB65/T2620酿酒葡萄育苗技术规程

DB65/T2621酿酒葡萄采收技术规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

酿酒葡萄winegrape

葡萄科葡萄属，多年生木质藤本植物，经引种，本地驯化培育，能够充分表达出葡萄酒的特征、特性和色、香、味等感官指标以及理化指标等特性要求的葡萄品种。

4园地选择与规划

4.1园地选择

4.1.1气候条件

适宜酿酒葡萄栽培的区域年有效活动积温(≥10℃)应在2800℃以上。

4.1.2土壤选择

应选择石灰质砂性土壤或砾石土壤，沙壤土、壤土亦可。土壤有机质含量≥0.015，≤0.02；总盐含量≤0.4%，pH值≤8.3；土层厚度≥50cm。

4.1.3环境条件

应按照NY/T857的规定执行。

4.2园地规划

葡萄园应根据种植面积、自然条件和栽培架式等进行规划。主要内容有：作业区、品种选择与配置、道路、防护林、排灌系统、土壤改良措施、水土保持措施等。一般要求作业区为长方形；道路、防护林、灌溉渠结合设置；主林带与当地主风向垂直，副林带又与主林带垂直。

5建园

5.1品种选择

5.1.1红葡萄品种（品系）

赤霞珠（CabernetSauvignon）、美乐(Merlot）、马瑟兰（Marselan）、西拉（Syrah）、品丽珠（CabernetFranc）、蛇龙珠（CabernetGernischt）、马尔贝克（Malbec）、佳美（Gamay）、黑比诺（PinotNoir）、增芳德（Zinfandel）、小味尔多（petitverdot）、特纳特（Tannat）、比诺塔吉（Pinotage）、晚红蜜（Saperavi）、烟73（Yan73）、烟74（Yan74）、科洛（Kolor）、廷托雷拉（Tintorera）、丹菲特（Dornfelder）等。

5.1.2白葡萄品种（品系）

霞多丽（Chardonnay）、