食品添加剂课件.pptVIP

;第一章食品添加剂概况

一.食品添加剂介绍

二.添加剂物种与分类

三.法规与标准

四.平安性评估

五.专业咨询组织

六.监管机制;一.食品添加剂介绍

1食品添加剂应用历史

2食品添加剂

3添加剂的要求

4开展趋势;;⑵世界范围

Foodadditivesusedexample:

①TheEgyptiansusedvegetablefoodcolorings,1500B.C.

②usedhoneytopreservefruit,TheRomans元前10世纪至公元前7世纪

③Saltingfoodwasacommonpractice

intheMiddleAges5世纪到17世纪

④MarcoPolosearchedforherbsandspices,additivesforflavoringfoods,13世纪

;2.食品添加剂foodadditives

(1)定义为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而参加食品中的化学合成或者天然的物质。摘自?食品卫生法?中第九章43条。

(2)解释

①辅料，食品添加剂—特殊食品原料

②非食品成分、非主料成分

③使用目的针对性改善品质；利于加工

④来源范围：化学合成和天然物质;3、添加剂的要求

〔1〕使用