食品分析（上）第一至八章.pptVIP

食品分析(上〕;第一章绪论;中国食品平安管理程序;;三、食品分析的内容;;;;3.食品快速检测方法;食品快速检测特点;农兽药残留速测卡;4.大型精密仪器分析方法研究;5.农药多残留分析方法;6.生物性致病危害分析方法;7.食品超痕量分析新标准与新方法;8.国内外分析方法比较与今后开展;第二章样品的采集与制备;第一节采样的意义与目的

一、正确采样的意义

从被检测的对象中，按照规定的方法及使用适当的工具，采取一定数量的具有代表整体质量供分析检验用的局部，叫做样品。

采取样品的过程叫做采样、扦样、取样或抽样。

样品可分为检样、原始样品、平均样品或试验样品〔试样〕。

检样是指按规定的方法，使用适当的工具，由整批被检对象的各局部采取的少量被检对象。

将许多份按规定所取的质量相同的检样混合在一起，叫做原始样品。

;由于各检样之间可能不均匀，原始样品要按照规定方法混合均匀，再从这均匀的原始样品中按规定方法分出一局部样品，这局部样品称为平均样品。

平均样品经混合分样，根据需要从中称取一局部用于分析测定的样品叫做试验样品。

采样的过程便是由检样→原始样品→平均样品→试样的过程。