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食品科学与工程专业导论;什么是食品科学？;FoodScience;;FoodIndustry;食品工业是非常大的工业，是食品科学与工程开展的形体。;玉米;大豆;在广义的食品工业生产体系中，生产、加工、运输和分配着人们赖以生存的食品，其中的农场、果园、牧场、渔业和其他一些方面工作的人们从事着食品原料的生产活动。

随着系统环节的延伸，又有人从事采购、原料的输送、仓库的管理、产品的销售等工作。;食品加工操作：

把初级农产品转换成例如：罐头、速冻、脱水、发酵、配制和其他形式的食品。

如：小麦面粉及面食品;;就业时机;产品研发人员;品尝师;工艺师/工程师;微生物化验师;理化化验师;包装工程师;通过这些工作和资源才能得到食品产品;我国

食品科学与工程专业的

历史、现状与开展;1、萌芽期〔1902-1952〕;2、开展初期〔1952-1978〕;3、开展期〔1978-90年代中期〕;4、快速开展期〔90年代中期--〕;设置食品类专业的高校各省分布情况;全国设置食品类专业的高校情况;;2．建立食品大工业的概念，以消费需求来指导食品工业的开展，不仅要大力开展食品加工业，使农业产值增值，而且要是食品工业向农业种植和运输、贸易及消费等各行业延伸，并促进这些行业的开展，研究各相关行业与食品工业的关系，形成大工业的概念。;对于食品科学