胡椒碱的提取及鉴定.pptVIP

关于胡椒碱的提取及鉴定第1页，讲稿共11页，2023年5月2日，星期三1.胡椒碱简介2.研究意义和药理功效3.物理性质和理化性质4.实验流程5.产品鉴定Contents第2页，讲稿共11页，2023年5月2日，星期三1.胡椒碱简介【英文名称】Piperine【化学名称】(E,E)-1-[5-(1,3-苯并二氧戊环-5-基)-1-氧代-2,4-戊二烯基]-哌啶【分子式】C17H19NO3【来源】为胡椒科植物胡椒（Piper）的干燥近成熟或成熟果实。胡椒第3页，讲稿共11页，2023年5月2日，星期三研究意义：胡椒是重要的热带香辛植物,有“香料之王”的美称，广泛用作厨房烹饪调味料。此外在食品加工业上，胡椒可用作防腐剂来延长食品的保存期；在医学上，胡椒可以作为驱风剂与退热剂用来治疗消化不良与普通感冒。胡椒碱（ｐｉｐｅｒｉｎｅ）是胡椒中主要的活性化学物质，属于桂皮酞胺类生物碱。在自然界中广泛存在，尤其在胡椒科植物中大量存在。目前已发现胡椒碱具有抗氧化、免疫调节、抗肿瘤、促进药物代谢等作用。此外，将胡椒加工成胡椒碱，可提高附加值１０倍，而且胡椒碱在国内外市场广阔，经济效益十分可观。第4页，讲稿共11页，2023年5月2日，星期三2.药理功效1.抗肿瘤作用胡椒碱可抑制Ｂ１６Ｆ－１０黑色素瘤诱导