从茶叶中提取咖啡.docxVIP

实验七从茶叶中提取咖啡因

一、 实验目的

1、 学会从天然产物中提取有机粗产物的方法。

2、 学习和掌握常压升华纯化技术。

二、 实验原理

茶叶中的儿茶素和咖啡因是两类重要的天然有效成分，其中咖啡因是茶叶中主要的生物碱，也称咖啡碱，在茶叶中含量约1%—5%,具有兴奋中枢神经系统、兴奋心脏、松弛平滑肌和利尿等作用，还可用作治疗脑血管性的头痛；尤其是偏头痛，但过度使用咖啡因会增加耐药性和产生轻度上瘾。它还是复方阿司匹林（A、P、c）等药物的组方之一。现代制药工业多用合成方法制得咖啡因。儿茶素是茶多酚的主体物质，茶多酚是茶叶中酚类及其衍生物的总称，其主要组分是黄烷醇类、羟基一4一黄烷醇类、花色苷类、黄酮醇类和黄酮类。儿茶素是强效抗氧化成份，对癌症、高血压、冠心病等有明显的预防作用。而其中黄烷醇类又以儿荼素类物质为主，占茶多酚总量的70%左右。茶叶中含有多种生物碱，其中以咖啡碱（咖啡因）为主，占1.5%，另外还含有11-12%的丹宁酸（鞣酸），以及色素、纤维素、蛋白质等。

612N4N83 97NHH3C咖啡因（含结晶水时）是无色针状结晶，味苦，能溶与水（2%）、乙醇（2%）、氯仿（12%）、苯（1%）等，在100°C时即失去结晶水，并开始升华，120°

6

1

2N4N8

3 9

7

NH

H3C

ONN

CH3

3

嘌吟咖啡因

嘌吟

（1,3