附件1：《广东金花红茶冲泡及鉴评方法》团体标准征求意见稿.pdf

ICS67.140.10

CCSX55

团体标准

T/GDAQIXXX—XXXX

广东金花红茶冲泡及鉴评方法

BrewingandevaluationmethodsofGuangdongJinhuablacktea

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

广东省质量检验协会发布

T/GDAQIXXX—XXXX

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4环境要求2

5冲泡与鉴评器具2

5.1冲泡器具2

5.2鉴评器具2

5.3冲泡辅助器具2

5.4器具要求2

6茶、水、器的选择2

6.1选茶2

6.2择水3

6.3备器3

7冲泡程序3

7.1取茶3

7.2冲泡4

8鉴评方法6

8.1看外形6

8.2闻香气6

8.3观汤色6

8.4尝滋味6

8.5赏叶底7

8.6耐泡度7

8.7鉴评因子7

I

T/GDAQIXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广东省农业科学院茶叶研究所提出。

本文件由广东省质量检验协会归口。

本文件起草单位：

本文件主要起草人：。

II

T/GDAQIXXX—XXXX

广东金花红茶冲泡及鉴评方法

1范围

本文件规定了广东金花红茶冲泡与鉴评的术语与定义、环境要求、冲泡与鉴评器具、茶、水、器的

选择、冲泡程序及鉴评方法。

本文件适用于金花英红九号红茶、金花英红九号红茶紧压茶、金花英德红茶、金花英德红茶紧压茶

等广东金花红茶的冲泡及鉴评。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB8537食品安全国家标准饮用天然矿泉水

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB17762耐热玻璃器具的安全要求

GB/T18797茶叶感官审评室基本条件

GB19298食品安全国家标准包装饮用水

GB/T23776茶叶感官审评方法

3术语和定义

GB/T14887、GB/T23776界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

冲泡方法brewingmethods

将水注入盛装广东金花红茶的容器中浸出内含物