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— 种 制 备 红 茶 的 工 艺 流 程

一种制备红茶的工艺流程

技术领域

(0001] 本发明涉及一种制备茶叶工艺流程的，特别是一种制备红茶的工艺流程。

背杲技术

(0002] 茶叶屈千“茶科“，双子叶植物，约30属，500种，分布干热带和亚热带地区，我国有14屈397种，主产长江以南各地，其中茶属Camellia和何树屈Schima等均极富经济价值。乔木或灌木；叶互生，单叶，革质，无托叶；花常两性，稀 单性，单生或数朵聚生，腋生或顶生再片5-7，覆瓦状排列。雄蕊极多数，稀少数，分离或多少合生 ；子房 上位，稀下位，2一10室，每室有胚珠2至多颗；果为一朔果，或不开裂而核果状。我们一般所说的茶叶就是指用茶树的叶子加工而成，可以用开水直接泡饮的一种饮品。

(0003] 茶叶可以以色泽、季节和生长环境进行分类：

(0004]

以色泽分类分别是：绿茶

、黄茶、白茶

、音茶

、红茶、熙茶，等。

(0005]

以季节分类分别是：

(000 6) l、春茶－－一 是指 当年 3月下旬到 5月中 旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别