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生物化学试题库

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蛋白质化学

一、填空题

1.构成蛋白质的氨基酸有种，一般可根据氨基酸侧链（R

）的大小分为侧链氨基酸和

侧链氨基酸两大类。其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有

性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有

性。碱性氨基酸（pH6〜7时荷正电）有两种，它们分别是

氨基酸和氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是

氨基酸和氨基酸。

2.紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数

可溶性蛋白质分子中含有氨基酸、氨基酸或

氨基酸。

3.丝氨酸侧链特征基团是；半胱氨酸的侧链基团是

；组氨酸的侧链基团是

。这三种氨基酸三字母代表符号分别是

4.氨基酸与水合印三反应的基团是,除脯氨酸以外反应

产物的颜色是；因为脯氨酸是a—亚氨基酸，它与水合印

三酮的反应则显示色。

5.蛋白质结构中主键称为键；次级键有、

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