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食品加工与食品安全风险课件;CATALOGUE目录食品加工;01食品加工概述;定义食品加工是指通过物理、化学;初级加工包括清洗、分级、切割等;食品加工的流程与技术选择符合质;02食品安全风险概述;食品安全风险是指食品中可能存在;食品安全风险可分为自然风险和人;评估食品安全风险评估是对食品中;03食品加工过程中的食品安全风;食品原料在种植、养殖、捕捞等生;加工过程卫生风险加工卫生食品加;添加剂管理国家对食品添加剂实行;包装材料中的有害物质可能迁移到;04食品安全风险防控措施;原料验收农药残留检测微生物检测;保持加工场所清洁卫
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