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第一章制冷技术的基本知识

§1-1概述一、基本概念

1、制冷：把某物体或某空间的温度降低到低于周围环境的温度，并使之维持在这一低温的过程。实质：将热量从被冷却对象中转移到环境中2、人工制冷借助于一种专门装置，消耗一定的外界能量，迫使热量从温度较低的被冷却物体或空间转移到温度较高的周围环境中去，得到人们所需要的各种低温，称谓人工制冷。特点：①借助专门装置；②必须消耗能量。3、制冷机：实现制冷所需的专门装置。4、制冷技术（RefrigerationTechnology）是一门研究人工制冷的原理、方法以及如何运用制冷装置获得低温的科学。它是为适应人们对低温的需要而产生和发展起来的。

二、制冷的方法１.相变制冷：液体蒸发制冷2蒸汽压缩式制冷吸收式制冷３.半导体制冷目前实践中广泛应用的制冷方法是；利用液体的气化实现制冷，这种制冷常称为蒸气压缩制冷。三、制冷体系的划分

人工制冷按照制冷温度大小，分为三类1、普通制冷：t＞－120℃2、深度制冷：－120℃＞t＞－253℃3、超低温制冷：t＜－253℃食品工程领域及空调用制冷技术属于普通制冷。

四、制冷的发展概况及应用

1、发展概况制冷技术作为一门科学，是十九世纪中期和后期发展起来的。

在此之前，人类很早就知道利用天然冷源，如保存到夏季的冬季自然界的天然冰、雪或地下水资源，进行防暑降温和保藏食物。

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