初中课件：原创科学4-2-3 酶的催化作用.pptx

4.2.3酶的催化作用;食物的化学消化离不开各种消化液的作用，那么消化液中真正起作用的物质是什么呢？科学家通过长期的研究发现这种物质就是酶。

酶被称为生物催化剂。;1、酶是什么;研究唾液淀粉酶的催化作用;【实验步骤】;4、约经5~10分钟左右，取出试管，分别滴加1滴体积分数为0.4%的碘酒溶液，观察溶液颜色的变化。A试管_______；B试管_____；C试管_____。;【实验分析】;【实验结论】;影响酶催化作用的因素;【进行实验】;(5)观察并记录3组试管中溶液颜色的变化情况。;2、酶的作用特点;人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。;1．果酒放久了易产生沉淀，如果加入蛋白酶就可使沉淀

消失，而加入其他酶则无济于事。这一事实说明()

A.酶是一种蛋白质

B.酶的催化效率高

C.酶的催化受环境影响

D.酶具有专一性;2．烹制牛排时，为了使牛排吃起来更加软嫩可口，通常

会在烹饪前加少量嫩肉粉。嫩肉粉中含有一种酶，它可以

分解()

A.脂肪 B.维生素

C.纤维素 D.蛋白质;3．生物体内几乎所有的化学反应均需在酶的参与下才能

完成。以下有关酶的说法不正确的是()

A.酶只能在细胞内起作用

B.人体多数酶的最适催化温度约为37℃

C.酶的化学性质在反应前后不变

D.大多数酶是生物体细胞合成的一种蛋白质