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氨基酸改性支链淀粉接枝共聚物的制备及其抗菌性的研究的开题报告

一、研究背景与意义

随着人们对高分子材料性能需求的不断提高，复合材料的开发成为了研究的热点。其中，支链淀粉作为一种天然的高分子材料，由于其多样的结构和良好的生物降解性，在食品包装、益生元等领域得到了广泛的应用。

然而，传统的支链淀粉在应用中具有一定的缺陷，例如机械强度较低、热稳定性差等。因此，对支链淀粉进行改性已成为提高其性能的有效手段之一。氨基酸是一种具有一定抗菌性的分子，将其引入支链淀粉中可以进一步提高其抗菌性能，有望在食品包装领域实现对食品的长效保护。

综上，本研究旨在利用共聚物化学方法，将氨基酸引入支链淀粉中，制备氨基酸改性支链淀粉接枝共聚物，并探究其抗菌性。

二、研究内容和方法

1、制备氨基酸改性支链淀粉接枝共聚物

采用接枝聚合的方法，将氨基酸引入支链淀粉中，得到氨基酸改性支链淀粉，再利用共聚物化学方法制备氨基酸改性支链淀粉接枝共聚物。

2、对氨基酸改性支链淀粉和接枝共聚物进行表征

采用红外光谱、核磁共振、热重分析等方法对氨基酸改性支链淀粉和接枝共聚物进行表征，分析其结构和性质。

3、研究氨基酸改性支链淀粉接枝共聚物的抗菌性

采用抗菌实验方法，测定氨基酸改性支链淀粉接枝共聚物对某一种常见的食品细菌的抗菌性，并比较其与普通支链淀粉的差异。

三、预期结果与意义

本研究预计成功地制备出氨基酸改性支链淀粉接枝共聚物，并对其进行表征和性能测试。初步实验结果显示，氨基酸改性支链淀粉接枝共聚物具有较好的抗菌性，且热稳定性有所提升。该材料在食品包装领域的应用具有广阔的前景。