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ICS67.120.10
X22
青海
省地
DB63
方标准
DB63/T1754—2019
地理标志产品Geographicalindicationproduct
2019-06-19发布
贵南黑藏羊
GuiNanblackTibetansheep
2019-09-01实施
青海省市场监督管理局发布
I
DB63/T1754—2019
目次
前言 II
1范围 1
2规范性引用文件 1
3术语和定义 1
4地理标志产品保护范围 1
5生产技术要求 2
6质量特色 2
7试验方法 3
8标志、标签、包装、贮存和运输 3
附录A(规范性附录)贵南黑藏羊地理标志产品保护范围 5
II
DB63/T1754—2019
前言
本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》和GB/T17924-2008《地理标志产品标准通用要求》制定。
本标准按照GB/T1.1-2009的规则编写。
本标准由青海省市场监督管理局提出并归口。
本标准起草单位:贵南县农牧和水利局、贵南县黑羊场。
本标准起草人:旦正才旦、旦正杰、杨振珍、王小红、李元海、旦正巷前。
1
DB63/T1754—2019
地理标志产品贵南黑藏羊
1范围
本标准规定了地理标志产品贵南黑藏羊的术语、定义、产品保护范围、生产技术、产品质量、检验方法、标志、标签、包装、储存和运输等技术要求。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的贵南黑藏羊的生产、加工、销售及产品质量监管。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T9961鲜、冻胴体羊肉
GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范
GB/T22210肉与肉制品感官评定规范
GB/T28640畜禽肉冷链运输管理技术规范
SB/T10659畜禽产品包装与标识
DB63/T435牛、羊规模饲养防疫技术
DB63/T1185羊屠宰检疫技术规范
地理标志产品保护规定(国家质量监督检验检疫总局令第78号)
关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告(国家质量监督检验检疫总局2006年第109号公告)
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1
贵南黑藏羊
在地理标志产品保护范围内,按本标准要求进行饲养管理、屠宰加工、生产所取得的质量符合本标准要求的羊肉。
4地理标志产品保护范围
2
DB63/T1754—2019
保护范围为青海省海南藏族自治州贵南县现辖行政区域内茫曲镇、过马营镇、塔秀乡、森多镇、茫拉乡、沙沟乡。保护范围见附录A。
5生产技术要求
5.1品种
贵德黑裘皮羊。
5.2生产条件
饲养环境在海拔3200m~4500m之间的高寒草地。
5.3饲养管理
5.3.1饲养方式
夏季放牧饲养。冬季放牧饲养为主,舍饲为辅。
5.3.2季饲养管理
将天然草地划分成冬春牧场和夏秋牧场分别进行围栏轮牧。养殖期间白天于天然草地放牧,归牧后补饲适量精饲料,为期50天~60天。
5.3.3饲草料条件
主要以天然牧草为主,每天每只羊补饲精料200g~400g,精料由当地产青稞、燕麦、油菜籽粕以及矿物质等组成。
5.4防疫要求
饲养防疫技术要求按照DB63/T435执行。
5.5出栏要求
年龄为12月龄-18月龄,活体重25kg-30kg。
5.6屠宰加工
5.6.1羊源
来自地理标志产品保护范围内,符合本文件5.1-5.5要求的健康羊只。
5.6.2屠宰要求
屠宰前24小时停止放牧和给料,宰前2小时禁水。屠宰检疫技术要求按照DB63/T1185规定执行。屠宰加工卫生要求按照GB12694规定执行。
6质量特色
6.1感官要求
贵南黑藏羊肉感官要求应符合表1的规定。
3
DB63/T1754—2019
表1地理标志保护产品贵南黑藏羊肉感官指标
项目
鲜羊肉
冻羊肉(解冻后)
色泽
肌肉呈红色,有光泽,脂肪呈白色
肌肉呈红色,有光泽,脂肪呈白色
组织状态
纤维清晰有坚韧性
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