淀粉糖质量要求 第1部分：食用葡萄糖 征求意见稿.pdf

GB/T20882.1—20XX

淀粉糖质量要求

第1部分：食用葡萄糖

1范围

本文件规定了食用葡萄糖的质量要求，包括术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、

标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于食用葡萄糖的生产、检验和销售。

2规范性引用文件稿

下列文件的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期的对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于

本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备见

GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备

GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备

GB5009.3—2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法

3术语和定义意

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

一水葡萄糖dextrosemonohydrate

求

以淀粉或淀粉质为原料，经液化、糖化所得的葡萄糖液，再经过精制、浓缩、冷却结晶制得的含有

一个结晶水的产品。

3.2

无水葡萄糖dextroseanhydrate

以淀粉或淀粉质为原料，经液化、糖化所得的葡萄糖液，再经过精制、浓缩、蒸发结晶制得不含结

征

晶水的产品。

4产品分类

按生产工艺分为无水葡萄糖（CHO）和一水葡萄糖(CHOHO)。

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GB/T20882.1—20XX

5要求

5.1感官要求

应符合表1的规定。

表1感官要求

要求

项目

一水葡萄糖无水葡萄糖

性状白色结晶性粉末或颗粒

气味具有葡萄糖的特有气味，无异常气味

滋味柔和甜味，无异味

杂质无正常视力可见杂质稿

5.2理化要求

应符合表2的规定。

表2理化要求

指标

见

项目一水葡萄糖无水葡萄糖

优级品一级品优级品一级品

葡萄糖含量（以干基计）/（g/100g）≥99.599.099.599.0

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