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幼儿园后勤食堂卫生工作总结

一、工作概述

幼儿园后勤食堂卫生工作是幼儿园后勤管理的重要组成部分。保证食堂卫生安全，关乎广大幼儿的身体健康，也是幼儿园后勤工作的重中之重。幼儿园食堂卫生工作的总结和改进对于保障幼儿的健康和幼儿园后勤工作的持续发展具有重要意义。

二、工作内容

1.设立食品安全意识

在食堂卫生工作中，首先要设立全员食品安全意识，包括对食品卫生常识的普及和重视、食品保管和携带注意事项的宣传等。通过定期的培训和考核，加强全员对食品安全的认识和重视程度。

2.定期巡查卫生

针对食堂的每个角落和环节，定期进行卫生巡查，包括餐具清洁、食品存放、厨房卫生等方面，及时发现问题并予以整改。

3.食品采购管理

在食品采购过程中，要严格按照食品安全法律法规进行操作，选择正规供货商进行采购，对进货食品进行认真检查，确保合格的食品进入食堂。

4.厨房卫生管理

厨房是食堂卫生的关键环节，保持厨房的干净整洁、加强厨具的清洗和消毒是必须的。厨房人员的健康及个人卫生也需要得以重视。

5.餐具消毒管理

餐具的消毒对于食堂卫生同样重要，使用专业设备进行餐具消毒，确保餐具的安全卫生，禁止使用脏乱餐具。

6.废弃物处理管理

在食堂卫生工作中，废弃物的处理同样需要得到重视，定期进行垃圾清理和处理，保持食堂的整洁卫生。

三、工作总结

通过一段时间的食堂卫生管理工作，我们取得了一定的成绩，但也发现了一些问题和不足。在食品采购管理方面，我们需要加强对供货商的质量监管，确保食品的质量和安全。在厨房卫生管理方面，我们需要加强对厨房卫生状况的监控和整改，确保厨房的整洁卫生。对于餐具消毒管理和废弃物处理管理也要加强监督和管理，确保食堂的整体卫生。在全员食品安全意识方面，需要进一步加强员工的食品安全意识培训，提高大家对食品安全的重视程度。

四、改进方案

针对以上问题和不足，我们制定了以下改进方案：

1.增加供货商质量监管

严格审核供货商的资质和质量，建立供货商名录和评分制度，提高供货商质量管理水平。

2.厨房卫生管理督导

加强对厨房卫生的监督和整改，建立厨房卫生巡查制度，定期进行厨房卫生检查，加强员工对厨房卫生的重视。

3.餐具消毒管理改进

加强餐具消毒设备维护和操作培训，确保餐具消毒的有效性和安全性。

4.废弃物处理管理规范

建立废弃物处理管理制度，定期进行废弃物清理和分类处理，提高对废弃物管理的专业程度。

5.全员食品安全意识提升

加强对员工的食品安全意识宣传和培训，建立食品安全培训档案，确保全员对食品安全的重视程度。

五、工作展望

通过以上改进方案的实施，我们相信食堂卫生管理工作将会取得更大的成绩，食堂的卫生状况将得到进一步的改善，广大幼儿能够在一个安全、健康的环境中享用健康的食物。这也将为后续的幼儿园后勤工作提供保障，为幼儿园的发展打下更加坚实的基础。我们期待着在不断的改进和完善中，将幼儿园后勤食堂卫生工作推向一个新的高度。