婴幼儿的营养与膳食.ppt

(3)婴儿辅助食品添加辅助食品添加的重要性满足婴儿的营养需要；学习吃食物，为断奶作好准备；适应婴儿消化系统及心理发育的需要；培养良好的饮食习惯。添加辅助食品的时间一般婴儿从6个月开始逐步添加辅助食品。出现下列情形之一者添加辅食：体重是出生时的2倍；吃完250ml奶不到4小时又饿；婴儿可以坐起来；婴儿24小时能吃完1000ml以上的奶；婴儿月龄6个月。第31页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三辅助食品添加原则：由单纯到混合：一种食物需5-7天的适应期，再添加另一种食物。从稀到稠，从细到粗，从软到硬，量少到量多。不可强迫进食。不愿意吃的食物应改换方式。天气炎热和婴儿患病时，暂停添加新品种。婴儿辅食需单独制作，现吃现做。少用或不用盐，不用食品添加剂。第32页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三辅助食品添加顺序：6个月内婴儿母乳喂养，出生2周补充VD并适当晒太阳。6个月起添加含铁配方米粉或铁强化谷类食物。添加菜泥(如菠菜、青菜、土豆等)、蛋黄、鱼泥和植物油。7-9个月添加饼干、面包片、馒头等固体食物。添加烂粥，烂面、碎菜、肉末、鱼泥、肝泥、全蛋等食品。10-12月龄添加瘦肉末，可与粥、面同煮。

7-9个月是婴儿咀嚼和进食学习灵敏时期，可开始训练使用杯碗。第33页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三幼儿期:1周岁—3周岁的小儿

食物营养母乳或代乳品谷类、肉类、蛋、蔬菜水果等食物二、幼儿营养需求与合理膳食第34页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三1）体格发育特点体重:增速减慢。1-2岁全年增重2.5—3.0kg，2岁时体重约12kg。2-3岁全年增重2.3kg左右。身长:1-2岁全年增长10cm左右,2-3岁全年平均增长5cm，1-3岁共增长15cm左右，3岁时身高90cm—98cm。头围、胸围、上臂围的发育：头围大小与脑发育有关。胸围反映胸廓和胸背肌肉发育。上臂围可反映早期发育不良。1.幼儿期生长发育特点第35页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三2）脑和神经系统的发育1-3岁的幼儿是脑组织发育的重要时期，脑组织重量达成人的2/3以上。3）消化系统的发育幼儿牙齿2岁半前出齐乳牙。但咀嚼能力较弱，发育不完善。

幼儿食物需易消化，营养丰富！第36页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三1）能量1-2岁男孩能量需要1100kcal/d；女孩能量需要1050kcal/d2-3岁男孩能量需要1200kcal/d；女孩能量需要1150kcal/d蛋白质、脂肪、碳水化合物占总能量比=12-15%、30-35%、50-55%。幼儿能量消耗:基础代谢,生长发育,体力活动及食物的特殊动力作用的需要。

2.幼儿的营养需要第37页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三2）蛋白质供能占总能量12-15%,其中优质蛋白质在50%以上。年龄（岁）1-22-33-4蛋白质RNI35g40g45g3）脂肪供能占总能量30-35%，必需脂肪酸应占总能量1%。注意补充亚麻酸，ａ-亚麻酸存在于大豆油、低芥酸菜籽油、紫苏油等中。第38页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三4）碳水化合物2岁后碳水化合物供能为总能量50-55%。注意适量摄取膳食纤维。5）矿物质钙：1-3岁幼儿钙的AI值600mg/d来源：奶及奶制品，豆及豆制品。铁：1-3岁幼儿铁的AI值12mg/d来源：动物肝脏和血，尤其是禽类肝脏和血含铁更高。

第39页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三关于婴幼儿的营养与膳食第1页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三1.生长发育特点婴儿——指自胎儿娩出至一周岁。新生儿期为断脐带至出生后28天。

一、婴儿的营养与喂养第2页，讲稿共55页，2023年5月2日，星期三体格发育特点

婴儿期是人生长发育的第一个高峰期。