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基于肠道菌群和代谢组学探究绿原酸改善结肠炎的作用机制及固体饮料的制备.pdf

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摘要

摘要

炎症性肠病(Inflammatoryboweldisease,IBD)是一种发病机制尚未清晰,

且反复发作的肠道疾病,进一步发展将导致炎症性肠道息肉和结直肠癌的发生,

严重损害肠道健康。酚酸是一种天然的多酚类物质,能通过调控肠道菌群和炎

症因子等多个方面改善结肠炎。绿原酸(Chlorogenic acid,CGA)是一种具有突

出的生物活性和稳定性的酚酸,并能长时间保持其抗炎和抗菌的作用。研究发

现CGA

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