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中级茶艺师考试题与答案

1.茶艺服务人员要礼貌热情服务，即在与顾客交流时要语气平和、态度和

蔼、（）。

A、文明友好

B、热情好客

C、彬彬有礼

D、热情友好(正确答案)

2.热爱（），是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。

A、茶文化

B、工作环境

C、茶艺工作(正确答案)

D、工作岗位

3.所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包

括心理状态、()、形体动作、语言表达和服饰打扮等。

A、肢体细节

B、眼神流露

C、面部表情(正确答案)

D、亲切微笑

4.店长要负责管理专柜的（），监督考核员工的工作表现。

A、日常工作(正确答案)

B、重要工作

C、量化考评

D、一切工作

5.六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断，从外观由绿向()、

黄、青褐、黑色渐变。

A、青绿

B、绿黄

C、黄绿(正确答案)

D、红绿

6.唐代煎茶法用的茶是（）。

A、散茶

B、饼茶(正确答案)

C、粗茶

D、末茶

7.以下（）不属于台湾乌龙的主要代表茶。

A、东方美人

B、翠玉

C、单丛(正确答案)

D、金萱

8.宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的（）。

A、煮茶法

B、点茶法(正确答案)

C、泡茶法

D、烹茶法

9.国家茶叶标准有强制性标准和（）之分。

A、行业标准

B、地方标准

C、企业标准

D、推荐性标准(正确答案)

10.茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是

（）。

A、黄曲霉

B、黑曲霉(正确答案)

C、大肠杆菌

D、病菌

11.（）在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。

A、陆羽

B、唐庚(正确答案)

C、赵佶

D、苏轼

12.紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则（）。

A、不能出水(正确答案)

B、出少量水

C、出几滴水

D、出水流畅

13.若琛杯即为品茗杯。若琛杯为（）翻口小杯。

A、黑瓷

B、白瓷(正确答案)

C、青瓷

D、紫砂

14.明代同为制壶的名家有（）、赵梁、元锡、时朋，号称“四名家”。

A、陈鸣远

B、惠孟臣

C、董翰(正确答案)

D、顾景洲

15.六安瓜片外形的品质特点是（）。

A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫

B、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜(宝

绿)(正确答案)

16.君山银针内质的品质特点是（）。

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮(正确答案)

B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D、香气清高、味道甘鲜

17.如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应（）。

A、马上伸出援助之手

B、征询同意后给予帮助(正确答案)

C、向领班汇报情况

D、帮忙清理前方障碍

18.（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。

A、文化

B、知识

C、语言(正确答案)

D、仪态

19.VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合（），茶具要进行精心的挑选和消

毒。

A、国家标准

B、宾客要求

C、特殊要求

D、质量要求(正确答案)

20.在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应（）。

A、说服其到更合适的位置

B、询问是否有其他客人预订

C、尽量满足其要求(正确答案)

D、加收其他费用方可

21.在茶楼里，当客人需要续