2024年茶艺师初级考试题库及茶艺师初级考试试卷 .pdfVIP

2021年茶艺师（初级）考试题库及茶艺师（初级）考试试

卷

1、【判断题】白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶

匙、烧水炉具。（X）

2、【判断题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、茶船。（X）

3、【单选题】茶叶中含有（）多种化学成分。（C）

A、100

B、300

C、600

D、1000

4、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗

盖由（）沿水平方向刮泡沫。（B）

A、由内向外

B、由外向内

仁由左向右

D、由右向左

（

5、【单选题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据）进行推荐。（B）

A、茶艺馆的经营状况

8、顾客特点和季节情况

C、茶饮价格

D、茶艺师表演特长

6、【单选题】基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类。（C）

A、大部分发酵

B、重发酵

C、部分发酵

D、轻微发酵

7、【单选题】茶艺师在茶艺服务时，下列选项中做法不妥。（D）

A、准备勇气，适时说“不”字

B、巧言诱导，委婉拒绝

C、道明原委，互相理解

口、顾客第一，绝不说“不”

8、【单选题】乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿

或密黄色。（B）

A、不发酵茶

B、半发酵茶

C、后发酵茶

D、全发酵茶

9、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶

叶变质。（C）

A、色素或蛋白质

B、维生素或蛋白质

C、色素或脂质

D、色素或维生素

10、【单选题】福建工夫茶的冲泡程序为（）。（D）

A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡

B、备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡

C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡

D、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶

11、【单选题】适宜冲泡绿茶水温是（）。（B）

A、75℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

12、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质。（C）

A、带金属味

B、汤色加深

C、香气变淡

D、汤味变涩

13、【单选题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入杯的开

水，从左到右依次净杯。（B）

A、43102

B、43103

C、43104

D、43105

（

14、【单选题】饮浓茶茶叶中的）含量很高，对人体刺激过于强烈。（C）

A、茶多酚、维生素

B、氨基酸、咖啡碱

C、茶多酚、咖啡碱

D、氨基酸、叶绿素

15、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮。（C）

A、绿茶

B、普洱茶

C、乌龙茶

D、茉莉花茶

16、【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是（）。（C）

A、束柴三友壶

B、僧帽壶

C、树瘤壶

D、荷花壶

17、【单选题】按照标准的管理权限，下列标准属于行业标准。（C）

A、《乌龙茶成品茶》

B、《茉莉花茶》

C、《屯炒青绿茶》

D、《第四套红碎茶》

（

18、【单选题】贸易标准样是茶叶对外贸易中）和货物交接验收的实物依据。

（A）

A、成交计价

B、毛茶收购

C、对样加工

D、茶叶销售

19、【单选题】清代出现（）品饮艺术。（A）

A、乌龙功夫茶

B、白族三道茶

C、宁红太子茶

D、云南普洱茶

20、【单选题】清代茶叶已齐全（）。（C）

A、七大茶类

B、两大茶类

C、六大茶类

D、五大茶类

21、【单选题】《神农本草》是最早记载茶为的书籍。（C）

A、食用

B、礼品

C、药用

D、聘礼

22、【单选题】当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有。

（C）

A、劳动仲裁委员会

B、劳动争议仲裁委员会

C、本单位劳动争议调解委员会

D、人民法院

23、【单选题】演示冲泡绿茶时，取茶用（）将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待

泡。

（A）

A、茶匙

B、茶箸

C、茶针

D、茶叉

24、【单