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2023年农林牧渔职业技能考试-茶叶加工工考试历年参考核心考点荟萃附答案

第一卷

一.参考题库(共25题)

1.比较眉茶和烘青初制揉捻工序的加压大小，加压较轻的是（）。

正确答案:烘青

2.茶叶精制第一目的是（）。

A、整饰外形、分做花色

B、分离老嫩、划分级别

C、剔除次杂、纯净品质

D、调剂品质、稳定品质

正确答案:A

3.绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求是装叶时用手稍压紧，杀青叶装至揉桶一半

正确答案:错误

4.云南澜沧江啤酒企业集团生产的“原生茶”是一种（）。

A、茶叶深加工后的茶饮料

B、茶叶深加工后的速溶茶

正确答案:A

5.红茶是全发酵茶。

正确答