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传菜员规范作业手册

广西南宁尚学堂餐饮投资管理有限公司

牛膳坊福居店

传菜员规范作业手册

广西南宁尚学堂餐饮投资管理有限公司

二零一一年三月

目录

使用说明

部门简介及部门岗位图

岗位描述

5．文件注册：请将文件在每年1月、3月、5月、7月、9月、11月上旬人力资源部统一注册，由其对文件的使用状况进行检查，校验并盖章后，文件继续有效。

部门简介及部门岗位图

部门简介：

前厅部经理见习经理

前厅部经理

见习经理

服务部长

收银员

服务员

营业部长

吧

员

迎宾员

洗碗工

传菜部长

传菜员

值夜

岗位描述

传菜员岗位描述

岗位名称

传菜员

岗位编号

所在部门

岗位定员

直接上级

工资等级

直接下级

薪酬类型

职责

权力

岗位日工作所流程

传菜员工作日程安排

（1）A班工作日程安排

流程

起止时间

工作内容（10:00—14:3018:30—22:30）

岗前

餐前

餐中

餐后

（2）B班工作日程安排

工作项目

起止时间

工作内容（12:00--20:30）

岗前

餐前

餐中

餐后

（3）传菜员C班工作日程安排

工作项目

起止时间

工作内容（16：30--01：30）

岗前

餐前

餐中

餐后

4）传菜员D1、班工作日程安排

工作项目

起止时间

工作内容

岗前

餐前

餐中

餐后

岗位操作标准

名称

**操作流程图

开始

开始

1

1

2

2

3

3

4

4

5

5

6

6

7

7

结束

结束

流程

流程说明

1、

2、

3、

4、

5、

6、

7

标准要求

表格应用