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臭氧法降解制备低分子量壳聚糖及其应用研究的开题报告
【摘要】
壳聚糖是一种多糖类化合物，具有广泛的生物活性和良好的生物相容性，现已广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。然而，高分子量的壳聚糖在应用过程中存在很多限制，如水溶性和生物利用度较低等。因此，制备低分子量的壳聚糖具有重要的研究意义和应用前景。
本文拟采用臭氧法降解方法制备低分子量壳聚糖，并研究其在食品保鲜、药物控释等领域的应用。首先将取得的壳聚糖进行质量分析，以确定其分子量和化学性质。然后针对壳聚糖的水溶性和生物利用度等问题，将其应用于食品保鲜、药物控释等方面进行研究，并比较其与传统壳聚糖的性能差异。
本研究的目标是制备低分子量的壳聚糖，并对其应用于食品、医药等领域进行探究，以期能为壳聚糖的应用研究提供一定的理论和实践依据。
【关键词】壳聚糖；低分子量；臭氧法；应用研究
【Abstract】
Chitosanisapolysaccharidewithwidebiologicalactivityandgoodbiocompatibility.Ithasbeenwidelyusedinfood,medicine,cosmeticsandotherfields.However,highmolecularweightchitosanhasmanylimitationsinapplication,suchaslowwatersolubilityandbioavailability.Therefore,thepreparationoflowmolecularweightchitosanhasimportantresearchsignificanceandapplicationprospects.
Thispaperintendstopreparelowmolecularweightchitosanbyozonedegradationmethod,andstudyitsapplicationinfoodpreservation,drugcontrolledreleaseandotherfields.Firstly,theobtainedchitosanwillbeanalyzedtodetermineitsmolecularweightandchemicalproperties.Then,aimingattheproblemsofwatersolubilityandbioavailabilityofchitosan,itsapplicationwillbestudiedinfoodpreservation,drugcontrolledreleaseandotherfields,andcomparedwiththeperformancedifferencesbetweenitandtraditionalchitosan.
Thegoalofthisstudyistopreparelowmolecularweightchitosanandexploreitsapplicationinfood,medicineandotherfields,soastoprovideacertaintheoreticalandpracticalbasisfortheapplicationresearchofchitosan.
【Keywords】Chitosan;Lowmolecularweight;Ozonedegradation;Applicationresearch
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