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慢性肾病饮食指南

CATALOGUE目录慢性肾病概述营养需求与饮食原则适宜食物推荐不适宜食物及注意事项实际操作建议与误区纠正总结与展望

CHAPTER慢性肾病概述01

慢性肾病（CKD）是指肾脏结构或功能异常超过3个月，并对健康造成影响的疾病。包括糖尿病、高血压、肾小球肾炎、多囊肾等多种疾病，以及长期药物使用、遗传因素等。定义与发病原因发病原因定义

症状早期可能无明显症状，随着病情发展，可能出现疲劳、食欲不振、水肿、高血压等。分期根据肾小球滤过率（GFR）将慢性肾病分为5期，从1期（GFR≥90ml/min/1.73m2）到5期（GFR15ml/min/1.73m2）。症状与分期

结合病史、临床表现、实验室检查和影像学检查进行综合诊断。诊断标准包括药物治疗、透析和肾移植等，同时需注意饮食调整和生活方式改变。治疗方法诊断标准及治疗方法

CHAPTER营养需求与饮食原则02

根据肾病分期和营养状况，适量控制蛋白质摄入量，减轻肾脏负担。优质蛋白质来源：瘦肉、鱼、禽、蛋、奶等动物性食品。避免过多摄入植物蛋白，如豆类、豆制品等。蛋白质摄入量控制

控制食盐摄入量，减轻水肿和高血压症状。避免高盐食品，如腌制食品、加工肉类、咸菜等。使用香料和调味品替代部分食盐，增加食物口感。限制钠盐摄入

根据病情调节钾、磷、钙的摄入量，维持电解质平衡。高磷食物：奶制品、动物内脏、坚果等，需适量控制。高钾食物：香蕉、土豆、蘑菇等，需适量控制。钙的摄入需适量，避免过多摄入加重肾脏负担。钾、磷、钙等矿物质调节

根据病情和医生建议，合理控制水分摄入量。避免过多摄入含水分高的食物，如西瓜、葡萄等。定时定量饮水，避免一次性大量饮水。水分管理策略

CHAPTER适宜食物推荐03

如鸡肉、火鸡肉、瘦牛肉等，提供高质量的蛋白质。瘦肉鱼类和海鲜蛋类和奶制品富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，如三文鱼、鳟鱼、虾和蟹等。鸡蛋、鸭蛋、牛奶、酸奶和奶酪等，是优质蛋白质的良好来源。030201优质蛋白质来源

如菠菜、西兰花、胡萝卜、番茄等，富含钾且低钠。新鲜蔬菜如土豆、山药、芋头等，富含钾元素。薯类如香菇、平菇、金针菇等，不仅富含钾，还有助于提高免疫力。菌菇类低钠高钾食物选择

富含维生素和纤维素食物全谷类如燕麦、糙米、全麦面包等，提供丰富的B族维生素和纤维素。豆类及豆制品如黄豆、黑豆、红豆、豆腐等，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质。坚果和种子如核桃、杏仁、腰果等，含有健康的脂肪、蛋白质和纤维素。

水果如苹果、香蕉、橙子等，富含维生素和矿物质，同时提供能量。坚果类零食如核桃、杏仁等，含有健康的脂肪和蛋白质，适量食用有助于补充能量和营养。适宜水果和坚果类零食

CHAPTER不适宜食物及注意事项04

03高糖食品如糖果、甜点、软饮料等，高糖摄入会引发血糖波动，加重肾脏损伤。01高盐食品如腌制食品、咸菜、腊肉、罐头等，高盐摄入会加重肾脏负担，导致水肿和高血压。02高脂食品如肥肉、油炸食品、黄油、奶酪等，过量摄入脂肪会导致动脉硬化和心血管疾病。高盐、高脂、高糖食品避免

限制动物内脏及海产品摄入动物内脏如肝、肾、脑等，含有较高的嘌呤和胆固醇，会加重肾脏负担。海产品如鱿鱼、墨鱼、虾、蟹等，富含高蛋白和高嘌呤，过量摄入会增加肾脏负担。

如酱油、味精、辣椒酱等，过量使用会增加钠的摄入，加重肾脏负担。调味品如防腐剂、色素、香精等，长期摄入可能对肾脏造成损害。添加剂谨慎使用调味品和添加剂

暴饮暴食大量摄入食物会导致胃肠道负担加重，影响肾脏功能。保持规律作息良好的作息习惯有助于维持身体正常代谢和肾脏健康。建议早睡早起，避免熬夜和过度劳累。避免暴饮暴食，保持规律作息

CHAPTER实际操作建议与误区纠正05

根据病情和营养需求制定饮食计划01慢性肾病患者需要根据自身病情和营养需求，制定个性化的饮食计划。建议咨询专业营养师或医生，以确保饮食计划的科学性和合理性。控制蛋白质摄入量02慢性肾病患者需要控制蛋白质的摄入量，以减轻肾脏负担。优质蛋白质来源包括鱼、瘦肉、蛋、奶等，建议适量摄入。限制磷和钾的摄入03磷和钾是慢性肾病患者需要限制摄入的矿物质。高磷食物包括奶制品、坚果、巧克力等，高钾食物包括香蕉、土豆、蘑菇等，患者需根据自身病情适量控制。制定个性化饮食计划

了解食品营养标签购买食品时，应仔细查看食品包装上的营养标签，了解食品的营养成分和含量，以便选择符合自身需求的食品。选择低盐、低脂、低糖食品慢性肾病患者应选择低盐、低脂、低糖的食品，以减轻肾脏负担并预防并发症。多摄入富含维生素和矿物质的食品适量摄入富含维生素和矿物质的食品，如新鲜蔬菜、水果、全谷类等，有助于维持身体健康。学会看营养标签，选择合适食品

烹饪方式选择慢性肾病患者可选择蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免油炸、煎等高油烹饪方式。减少食材预处理减少食